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第34章 荤豆花

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“你说的哪里话!”楚夏还没回答,姜春兰的声音就从后边传来。

两人回头一看,李清远和姜春兰都来了。

“你这人,上次我不是跟你说了,要是缺钱着急用钱就来找我!今晚上要不是夏夏两口子恰好碰到,你还真打算累死累活的去卖豆腐?!”

“我都听阿远说了,牛大这药要坚持敷到没印子才行,你说你啥时候才攒够药钱?”

姜春兰上来就是一通噼里啪啦的,胖婶却笑着一一答应。

“再说了夏夏找你做生意又不是免费的,你这么客气干啥。”

“知道你们心好,我……唉……”胖婶叹了口气,拉着儿子的手,没好意思说下去。

“行了行了,你别磨磨唧唧,牛大的药费我们先给了,你后头赚了钱,再还就是,但是你要是拖欠周大夫,你让他一个人咋说生活?”

姜春兰说着就让李清远去付钱。

“谢谢你,春兰……”

“好了,回家好好照顾牛大,你让牛森在家也细心些,好好看着你婆婆,别再出事了。”

楚夏看着两人这样不由得笑了,可能这就是“好闺蜜”吧。

最后李清远付了药费,周大夫也把未来一个月要敷的药都准备好了。

胖婶带着两个儿子回家去,楚夏她们也回家了。

第二日,胖婶带着连夜做好的豆花来了李家,顺带着把牛二也带来了,姜春兰便让李清乐带着他去玩。

楚夏今天中午要做荤豆花,比较简单,把配菜洗好切好就行,然后再切了五花肉,又切了两盘猪肝用淀粉码好。

做完这些她便开始教胖婶怎么处理干净内脏。

猪肺比较费时间,要一直反复泡水,再把内部清洗干净,放锅里煮一会儿,再用清水清洗几遍就行。

猪大肠用盐和醋清洗掉肠粘液,任何灌水,再把猪大肠内壁翻出来,将里头的污秽物洗干净,把肠油弄掉,再用白矾搓洗,冲洗干净即可。

其他的内脏也都有各自的清洗方法,不过最后放锅里焯水时,一定要多放葱姜蒜花椒,最好是再放些白酒,否则猪大肠和猪肚这些味道重的异味不容易去除。

清洗内脏的方法比较简单,但是卤料就是楚夏自己的秘方了,她之前就买好各种原料仔细做了配比,分成一袋一袋的装好,这样一锅刚好用一袋卤料即可。

楚夏先给了胖婶五包卤料,毕竟现在她们也不知道以后卤菜生意好不好。

至于胖婶怎么卖卤菜,楚夏也想好了。

牛叔每次都是先用板车送胖婶去镇里,胖婶回来时就背个背篓,里头刚好够装四块豆腐板。

李家村家家户户都有烧火的小炉子,方便冬天时在家烤火,上面还可以架锅煮水煮菜都行。

刚好这个小炉子现在可以用来给胖婶煮卤菜。

每天胖婶出摊时牛叔去送,这样每次还可以多带些卤菜去。

“明早我就可以出摊了,到时候早些出门去占个好位置。”胖婶听完楚夏说的话,乐的眼睛都笑弯了。

“卖热的卤菜的确是方便大家买回家就可以吃,但是卖的时候用什么装?”姜春兰忽的问道。

这是个好问题,一下给大家都问住了。

楚夏扶额,她怎么把这个最重要的问题给忘了?

“这样吧,咱们也不知道卖这个到底好不好卖,就先不准备装的东西,婶婶,到时候有人来问,你就说让他们自带碗来装,这样就可以便宜一文钱。”

“反正一份的话这个菜勺两勺就行。”

胖婶听了表示赞同,“这样也好。”

几人又商量了一下明天去卖卤菜的事情,快到中午楚夏便去做饭了。

以前她去旅游时吃过一次荤豆花,然后就爱上了这个味道,只不过她自己居住的城市做的这道菜不正宗,就自己上网到处搜索,最后琢磨出了自己爱吃的味道。

热锅倒油,放姜蒜干辣椒野山椒爆香,然后放入攥干水分的酸菜翻炒,加入清水煮开,放适量调料,再把一些配菜放进去煮熟,再放豆花煮一会儿,最后放猪肉和猪肝煮几分钟就灭火。

起锅分好两份,撒上葱花,再浇一点热油激发香味就行。

再准备些吃豆花的蘸水就好了。

楚夏又担心这些干力气活的吃不饱,又切了两盘卤菜上桌。

胖婶倒是没想过豆花还可以这样做,因为李家村人吃豆花都是吃甜的……

姜春兰也属实皱眉又皱眉,豆花用来煮菜就算了,夏夏说还可以蘸辣椒吃!

骇人听闻!

楚夏听了哈哈大笑,这不就是以前她上网经常碰到的南北咸甜大战吗?!

“试试嘛,很好吃的!尤其是这个汤,很鲜美的。”楚夏给她俩一人盛了一碗,期待她俩的反应。

这个时候李清乐带着牛二也回来了,看到有好吃的,两人都吵着要吃。

姜春兰夹着豆花蘸了调料一吃,挑挑眉,没想到这样吃豆花还真不错……

“夏夏,你这脑子是怎么长的,也太聪明了些,这样吃豆花确实好吃!”胖婶毫不吝啬的夸奖道。

李清乐被辣的斯哈斯哈直喝水,也没停下筷子,只不过牛二额头有伤口不能吃辣,没有蘸料的豆花他也吃的津津有味。

“娘,这个豆花真好吃,比以前我吃的都要好吃的多!”

楚夏被他们夸的都不好意思了,她也舀了一碗汤喝,现在天气热了,做完饭菜她就没啥胃口吃了。

等李松柏一群人回来吃饭时,也都被这荤豆花吓了一跳,纷纷说着这豆花咋能做菜,还要蘸辣椒吃呢?!

李清远没忍住对楚夏说道,“你这是要挑起咸甜大战啊?”

“噗,刚才我给娘她们吃的时候也是这样想的。”楚夏也没忍住笑出声。

最后还是李松柏给儿媳妇面子,第一个先吃了豆花蘸辣椒。

大伙纷纷看向他,似乎在想李松柏会有怎样的反应。

没想到李松柏吃了第一口就开始吃第二口第三口……

王师傅是第一个反应过来的,“哎哎哎,你慢点!你别都吃完了!”

于是乎大家纷纷动起筷子,万万没想到呀,有一天他们会背叛甜豆花……

楚夏看着大家吃的满足,心里的底气又加了一分,到时候开店她更有信心了。

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