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第一百四十六章 送别

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羊肚去掉脂皮,洗干净,切成2厘米见方的小块儿,下入沸水中焯烫,即刻捞出沥净水分,再投入八成热油中,爆约2分钟,倒入漏勺。

再用小碗加入醋、盐、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。炒锅上火烧热,加底油,放入花椒粒儿炸出香味,捞出不要,再放入羊肚,烹绍酒,倒入对好的芡汁,翻爆均匀,迅速出锅装盘就行了。

王老太太对灶上的活儿早熟练了,第二锅就已经色香味儿俱全,阿珠揉着耳朵装了食盒,就要亲自给吴老爷子送去。

刚刚那顿耳朵是白拧了,这孩子想自由自在跑出去的心关都关不住,好在医馆就在附近,再指派上阿穗跟着,王老太太只能继续跟大堆儿的羊肚儿较劲儿。

给镇衙门送的饭菜可以加些山辣椒,炸的红红彤彤的辣椒油浇上去,颜色更见诱惑。

石头儿打着烧饼可不得空儿,无奈何派了阿兰阿草姊妹两个,一人护着一个大瓷坛子,在道上拦了辆牛车送去镇衙门。

还有自家已经做出名气来的“红烧肉”与“红烧排骨”,也分别装了两个食盒,趁着还没到午晌儿饭时,给衙差们打打牙祭。

两个小娃子回家的时候,食盒里装的比送去的东西都要多,因为这次的羊肚儿,不但吴老爷子喜欢,老夫人也满意着呢,她只忌讳猪肉,对羊肉可是崇尚的很。

阿穗那脑袋上插满了各色头花,就像一个活动摊位,吴老夫人亲手给插上的,说是小姑娘家家的。就得这么花团锦簇的才喜庆。

对于阿珠那一脑袋清汤挂面,啥饰物都不让捯饬,吴老夫人还挺不理解的呢!

不过,脑袋上啥都不要,手腕子上就拒绝不了了。目前,阿珠比阿穗多了一对儿银手镯,还刻着“长命百岁”的字眼儿……

吴老爷子没少叮嘱以后要注意的安全事宜,唠唠叨叨一大通,显见的是真的为阿珠担心了,第一次连新鲜的菜品都没着急麻慌去品尝。

其实这次阿珠也惊了心。好说歹说给老爷子转移了话题,顺势认识了并各样抓了几根几把应急的药材,止血的止痛的消炎的……

姊妹两个都觉得满载而归,阿穗就抢着再去千总府上溜达一圈儿,阿珠怀疑。她除了迫不及待想见到好朋友欢儿之外,显摆一下满脑袋的头花移动摊位更为心切。

只可惜,她两个在医馆呆的时间有些长了,王老太太早安排了奶娘把“爆羊肚儿”送去了千总府,就是不想让俩小孩子乱跑……

阿穗很失落,在她自认为是最美的时刻,没机会遇到可以欣赏美的合适人选。

阿珠很欢乐,因为。两个弟弟又可以归自己看护了,老太太在床下铺了席子和厚褥垫,也不担心调皮捣蛋的“大老虎”跟“小豹子”掉下来摔坏。

再把黄金蟒放出来。身子一盘一挡,一点儿危险都没有。

王姥爷留下的大字继续认吧,反正目前这俩娃儿对这个游戏还乐此不疲……

奶娘回来的时候,说起千总府的大少爷果然还留在陈家庄,小少爷还亲自跑出来,欢欢喜喜的接了食盒。

或许。干将的心里,还是不习惯住进千总府。不习惯跟父母祖母弟弟在一起朝夕相处的吧?

一家人的午饭时间推迟到铺面里安静下来之后,爆羊肚儿得到了热烈欢迎。两个双胞胎还被允许蘸菜汤泡馒头把小肚子吃饱了。

陈大川带着“三胖儿”,风尘仆仆从外面回来,脸面严肃的很,大概,营救工作不是太顺利。

也是的,人贩子倒卖的孩子,不少半路上就夭折了,能熬到买家接手的,身子骨也受过了磋磨,不一定将养的健康,这个时代原本医疗条件就差得很……

一家人都没追问这几天的行程和结果,王老太太和王氏,甚至抱着俩男娃儿恨不能立刻从“三胖儿”眼前消失,听说了这厮也做过人贩子的“光荣事迹”,怎么能不心惊胆战?

“三胖儿”也很局促不安,闷着头扒拉饭菜,阿珠一出声,他就打一个哆嗦。

同伙儿“黑老大”脑袋被砍了,“二子”收了监,千总大人好心的安排“三胖儿”相送了“二子”去大牢,阴沉沉昏暗暗散发着潮湿恶臭的地方,着实震骇到了这个汉子。

因为戴罪立功帮着寻找回来了几个被拐卖的娃儿,“三老”跟千总大人才额外开恩,不把“三胖儿”收监了,却必须签下卖身契给陈大川,过往罪行记录在案,可以既往不咎。

这主要是源于阿珠的恳请啊,“三胖儿”知道,自己真正的主子是那个毛丫头,从此以后,上山入海赴汤蹈火,都归阿珠驱使了。

果然,陈大川吃完饭,就把那张薄薄的卖身契交给了小闺女,全然没理会媳妇王氏的提心吊胆。

这几天一起四处奔波,陈大川跟“三胖儿”相处的时间长了,对这个曾经的杀人犯拐卖犯的看法有了些改变,这厮的人性还没算泯灭的彻底,交给自家小闺女,说不定可以转化成正常人。

当爹的,尤其是在听说了一路之上,“黑老大”三个人是怎么被一个或者几个来无影去无踪的“大侠”捉弄的,心里就有了点儿数儿,阿珠打小表现出来的异常,蛇大仙的神奇,都足以让陈大川相信,自家小闺女,能支使的了这个“三胖儿”,而且可以保证她自己的安全。

“秀娥,千总大人说,干将少爷——三天后启程回边疆,我们家——送些饯行的东西吧。”

陈大川的最后一句嘱咐,敲在了阿珠的心上。

王氏跟老太太在商量赶制几件棉衣棉鞋,阿珠插不上手,她所擅长的,也不过就是一些新鲜吃食而已。

边疆苦,缺水少食,玉树临风的大少爷又要继续奔波在风沙之中,挥刀舞剑,冷面无情……

“爹,想办法买一头牛回来吧,跟上次千总家送的一样,我们可以多给干将做些牛肉干儿路上吃,那东西禁放。”

阿珠这要求有些艰难,这时候的牛都是耕牛,官府有备案,轻易宰杀不得。

当务之急,除了寻找可以宰杀的黄牛,还得从足够数量的猪肉上下功夫,做些容易存放又美味儿的猪肉制品,再加上面食……

“金华火腿”在前世可是远近闻名的,做法儿也不算复杂,还有自己试验过的灌肉肠,可以多做一些。

最关键是面食类,阿珠脑海里晃悠的全是一团一板的方便面形象,那东西好吃又好带,还轻易坏不了……

只有三天,全家齐动员,除了店铺最忙碌的时候,其余时间就扑在这件事儿上。

多了个“三胖儿”,好多麻烦事儿都不麻烦了,阿珠花高价买到了一头摔折了脖子的黄牛,从宰杀到烹制,只需要在一旁指挥就可以水到渠成,色香味儿还挺完*美。

阿珠已经很久没这么废寝忘食过了,方便面如何现身在这个莫名其妙的“诸葛”王朝,需要的实验阶段还太长。

首先,在面粉中加入水和成面团是肯定会有的程序,揉起面团来,也肯定要比平日里揉馒头要费劲儿的多。

陈大川跟“三胖儿”豁出命去了似的,硬是把面团揉的摔到案板上“啪啪”响,一丝丝都不粘手。

没有轧面机,还需要人工切成细细的面条儿,然后,上锅蒸熟。

蒸熟的面条没有什么滋味儿,加些盐巴效果也不好。

后来,把“蒸”又换成了“煮”面条,汤汁里加了肉类和佐料,捞出来以后的味道是不那么单调了,形状却还不是记忆里面的弯弯曲曲……

前世的非油炸方便面,可是需要利用95c的热风烘干的,目前没那条件。

那就只有油炸,着味后的面条切成段并分份儿,大火烧得旺旺的,用大锅的沸油炸制。

油炸过的面衣上有无数的洞眼,就像海绵一样,这是因为面衣是用水调和的,其中的水分在油炸过程中会发散掉,形成“洞眼”,食用时加入开水,很快就会变软。

这样,将面条浸在汤汁中使之着味,然后油炸使之干燥,就能同时解决保存和烹调的问题。

还有包装的问题,方便面需要隔离空气干燥保存,可是“塑料”那祸害还没被发明,阿珠只能琢磨着装瓷罐里蜡封口,或者干净的纸张包裹面板,一排排装进一个大油布口袋……

小世界里面出产的小麦磨得面粉,经过这么一番捯饬以后,香气扑鼻,酥脆易嚼,不需要加热水浸泡,就能直接拿起来吃。

送行的大道上,干将望着双眼熬红的小丫头,感动的不知道说什么好。

百十多斤牛肉干儿,和一袋袋一罐罐的方便面,足足装满了两辆马车,别说到边疆了,再打个来回都够几个人吃的。

可是小丫头还在懊恼:“干将,其实还可以加上蔬菜包儿、调料包儿,那样你们吃起来就不担心营养不均衡了。”(未完待续)

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