揭开一看，果然是一盘子充满着卤水香的卤水肘子！
嗯，好熟悉的味道！
在现代，莫小离最喜欢吃的午餐，就是一份卤水拼盘饭了。
一碗香喷喷的泰国香米饭，外加一盘不多不少份量刚刚好的卤水拼盘，就可以为工作狂的莫小离提供够一天的能量了。
没想到原主也是一个喜欢吃卤水的。
只不过，原主居然喜欢卤水猪肘子！
莫小离抿抿嘴，似乎终于明白了为什么原主能吃成这么胖的道理了。
自己喜欢卤水，但也害怕变胖，所以也就喜欢一些卤水鹅肝和卤水蛋而已，知道卤水肘子好吃，她最多也只是吃几片。
“老虔婆还会做卤水？”
莫小离有些意外地问道。
“是呀，阿娘会做卤水，还都不是因为你。你以前不爱吃肉的，阿娘怕你饿坏了，就总是想着办法让你吃肉。
有一次，阿娘又在煮肉给你吃了，你知道后很生气，说都说了不吃肉了，阿娘还弄！
你气起来，就把阿娘准备给你醮肉的酱油倒到了煮肉的锅里，又把灶台上的东西统统都丢进了锅里。
阿娘回来一看，锅里被不但被你倒了酱油，还丢了一些桂皮八角之类的。
阿娘不想捞出桂皮八角，也不舍得倒掉那一锅有酱油的水，就这样由得它继续煮了。
结果没想到煮出来的肉还香得不得了，不但有肉香，还有桂树八角的香，还有酱油的咸香。
那天你破天荒地吃了好多肉和饭，把阿娘开心得笑不合拢的。
从那后，阿娘不舍得倒掉那一锅汤，就专门留着给你做卤肉吃了－－”
莫小离默默地听着，心里不由得有些感动。
尤其是看着那一盒充满母爱的卤水肘子，莫小离忍不住从柜台抽了一双筷子，试着吃了一小口。
嗯，不错，是很正宗的卤香味！
肉也卤得够烂，如果强要说哪里不足的话，应该就是这猪肘子还是没有现代的好吃。
明显的，是因为猪肘子放进卤水前，没有经过任何处理，所以吃不出那种现代卤水肘子那种外脆里嫩的味道来。
但在古代，能够做出这样的味道已经非常不错了。
莫小离是个吃货，每个吃货，对美食都是博爱的。
所以美味的卤水自然也逃不出莫小离的手掌心。
认识卤水，还得从她上大学做兼职的时候开始。
因为那时，她在卤水店做过兼职，还亲手烧过猪肘子呢。
烧猪肘子？没错，好吃的卤水肘子，首先都是烧出来的。
猪肘子主要是吃猪皮。
为了确保猪肘子在卤煮的过程中，不被煮烂掉，在做卤水肘子前，整个猪肘子洗干净沥干，然后再用高火枪彻底地烧过一遍。
在高火枪的明火炽烧下，猪肘子上的猪毛会被烧个精光，猪皮也会烧得起泡，有时候甚至会把猪皮烧黑。
不过不用担心，烧成棕色的猪肘子下一步就是放入冰水里，一边让冰水冷却猪肘子，一边拿个小剔刀仔细地刮去焦黑的外皮。
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