八月十五前后，正是山上大丰收的时节。
各种蘑菇、中药，还有野果坚果，都在这个时候大量的上市。
夏月初将招伙计和帮厨的事儿交给善大嫂子，把招厨师的事儿交给了曹雁辉，自己便去忙着拾掇山货，给店里添几个新菜的事儿上去了。
参顶子村所在的这片山脉占地极广，打从进了八月，有空的人就都开始往山里跑。
什么榛蘑、冻蘑，核桃、榛子、松子，灵芝、天麻、五味子……
夏月初早早就把要收的东西列好单子交给了陈婶儿，如今就在家等着交货就好了。
陈婶儿是个讲究人，东西送过来的时候，都收拾得干干净净。
蘑菇都削掉了老根后晒得干干的，山核桃、山榛子和松子也都打掉了外皮，一袋袋装得沉甸甸的。
天麻长得像地瓜一般个头，灵芝一片片足有手掌大小，上面还带着孢子粉。
大家看着都见怪不怪，只有夏月初兴奋地像个土包子一样。
要知道，在她前世的时候，山上除了保护区里面兴许还能有这样品质的药材，其他地方已经是不可能的了。
那时候大家都已经认识到了这些药材的保健作用，价格一路飙高，进山的人也越来越多，药材根本长不到这么大，早早地就被人采下来卖钱了。
老辈的跑山人，见到好东西都是有规矩的，必须要留几分，不可全取。
但是在巨大经济利益的驱使下，许多根本不守规矩的跑山人，渐渐掌握了市场的主动权。
夏月初以前跟着师父还跑过东北许多的山货市场，许多伞盖都还没撑起来的灵芝，就已经被人掰下来出售了。
还有更缺德的人，为了保持灵芝的新鲜，能卖上高价，干脆将长着灵芝的那段木头都一起锯下来带走。
野生天麻，一挖就是一窝，连花生米大小的都不放过。
在这种丧心病狂、近乎自毁的情况下，山上的野生药材年年减少。
夏月初还记得，就在她穿越之前，这种成人手掌大小的灵芝，可以说是千金难求了。
不过让她最为开心的，还是陈婶帮她收了好几筐已经熟透的山五味子。
古代医书中有记载——五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，故有五味子之名。
五味子可是个好东西，在神农本草经中便被誉为上品中药，不但能强身健体，滋补五脏，还有滋阴壮阳的功效。
夏月初之前大概了解过，本地的五味子，多是晒干后泡茶或是入药。
需要晒干的五味子要趁着还没完全熟透的时候采摘，哪怕果实还是青色的都不怕，晒几天就会便成暗红色。
那些无人采摘而熟透的五味子，由于皮薄水足，根本无法晾晒，一不小心就会腐烂变质，所以根本就没人问津的。
而夏月初要收购的，却偏偏就是这种。
为了不让熟透的五味子挤压破损，陈婶儿也是费了不少脑筋，最后还是大儿子王松出了个主意。
用柳条编成竹匾模样，将一串串的五味子平铺在其中。
然后再钉几个木架当做支撑，一层层地摞起来，最后再用绳子捆好固定。
跟着牛车将山货都押送过来之后，陈婶忍不住好奇地问：“月初，你弄这些熟透了的五味子做什么？这个可放不住啊，一个不小心就放烂了。”
“陈婶儿，你就放心吧！”夏月初看着一串串红得几乎半透明的五味子，喜欢得不行，“我是拿来酿酒的，这些根本就不够用，你接着帮我收就是了。”
酿酒？
陈婶活了大半辈子，还真没听说过五味子能酿酒的。
不过她一直相信夏月初是个有本事的人，所以便也不再多问。
这次收山货一共花了五两多银子，陈婶儿收到后来都提醒吊胆的。
要知道，她家五口人，一年都花不到五两银子。
若不是夏月初提前给拿了十两银子当做本钱，陈婶可不敢收这么多。
将陈婶送走之后，夏月初就叫人把五味子送到了善大嫂子那边。
如今帮厨和伙计都已经训练得差不多了，只有那几个掌勺的厨师，因为每个人至少要学二十道菜，还在曹雁辉的看管下勤加练习。
与其让那些帮厨和伙计闲着，倒不如利用起来帮忙。
熟透的五味子已经变得烂软，薄薄的一层皮儿，包裹着红色的汁水，捏起一个，颤巍巍肉嘟嘟的，指尖只要稍微用力，就会捏破果子，沾染一手酸甜黏腻的果汁。
这些果子都只有豌豆粒大小，一串串像红色的小葡萄一般。
酿酒前必须要将五味子一粒粒剥下来，再用水洗净，摊在太阳下面晒干表面的水分，这才能够放入坛中用来泡酒。
这是个极考验耐心和细心的活计。
二十几个人忙了十多天，直到收不上来五味子了才结束。
而初味轩的地窖里，则多了十几个大酒坛。
夏月初亲自装坛并且封的口，谁也不知道她都放了什么，也不知道这个所谓的酒，究竟是要怎么酿出来。
尤其是夏月初那三缄其口的模样，大家也只能等酿好开封的时候，才能够满足好奇心了。
夏月初忙着酿酒，但是也没忘记酒楼的生意。
尤其是八月十五过后，天气一日冷过一日。
夏月初终于可以将自己也馋了好久的火锅推出来了。
虽然此时还没有后世的那种火锅，但是因为东海府这边天气寒冷，一年足有半年时间是冷飕飕的，所以各种暖身的锅子还是十分盛行的。
初味轩的一些客人也会问伙计：“别的店都开始上锅子了，你们店里咋还没有啊？”
夏月初拉着薛壮去别家吃过几次，做了大概的了解。
永榆县这边店里，多是豆腐锅子、野鸡锅子、百菌锅子、羊肉锅子、酸菜锅子什么的，种类还真挺不少。
在自家做了一次大获成功之后，夏月初便准备在店里推出火锅了。
于是，第二天一早，初味轩门口的大红告示上，今日特价菜五个大字下面，不似平时那样有五六道菜的名字和价钱，而是孤零零的两个字——火锅。
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