鬼怪厨娘:我在古代给鬼饕做菜

苻木皙潼

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第122章 河八鲜之鲂鱼

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行至北江满眼皆是旖旎河流湖泊和星罗棋布的高山,微雨蒙蒙更是惹起江上圈圈涟漪。

扶青见姜顺宜一直在船头,并不躲避洒下的雨滴。

“怎么在这淋雨?”扶青温声道,见状以为姜顺宜诗意大发将要吟诗呢...

“你看,这水里的鱼好肥!”

“哈哈哈哈,果然是你姜顺宜。眼睛就看见吃的。”

扶青捧腹大笑,如此才是姜顺宜的性格。有时候想,会不会让这个无忧无虑的女孩读多了无用的书会束缚她,可如今看来她仍旧生性向往自由。

“北江河鲜丰富,我记得看书上说鱼馔而论,自古皆南胜于北。所以我们总能享用到更佳的食材。孟子将鱼和熊掌并论,可鱼和鱼之间也是有巨大差异的。并非什么鱼都可与珍贵的熊掌相提并论。”

姜顺宜仍旧看着江中的游鱼叹道。

“船家这几日都会担任厨师,边行船边打鱼,想必今夜你就有口福了。渔家最懂如何烹制河鲜。”

“鱼馔烹法不过是脍、鲊、煎、炙、羹、脯、酱、蒸。别被我猜准了,今夜他一定是以一大口铁锅将各色游水鱼、毛蟹和蚬之类的堆码到一起,若食材新鲜定然不会难吃。多种鲜鱼和河鲜混合鲜味自然浓郁。”

姜顺宜有些手痒,可上到船上渔家又热情地为大家准备吃食,自己也不好插手。此次出行的船只比回岭南之时的船要大,船上来回奔忙的人就有十几。陈岳书更是明说,大伙儿不必担心只管好好休息,果然是面面俱到的。

“怎么听你如此说来像是没事可忙有些不顺心了?”

“不是...对了扶青你可会钓鱼?我见鲂鱼够肥,你给我钓几尾!”

姜顺宜见清澈的水里的鲂鱼早就流口水了,可也不知今夜船家是否有捕到,不若自己动手丰衣足食,也免得去厨房打扰顺带也有点事做。

“自然可以,可只要鲂鱼?我若钓到其他呢?”

“就放生!”

姜顺宜一刻也没闲着,给扶青找来钓具便安静等待。

“顺宜,我可是闷死了,坐船那么久,你们从诸暨回来时是怎样熬的?”

蔡亦萱一脸抱怨地缠上姜顺宜,抱着她的手臂来回摇晃。

“我的大小姐,你莫惊了我的鱼儿!嘘!”

姜顺宜将她扯到一边。

“不是,你怎么只给哥哥找活,不给我找呀...我闷得慌。谢若凡那呆头鹅居然抢着去厨房做帮厨,人家也就不要我帮忙了...这一船子上有那么多厨子,不做菜可真是无聊死了。往日在家还可以有空帮忙包包云吞。可真是后悔了出门呢...”

蔡亦萱抱怨道。

“不如这样,我给你出一道题让你琢磨琢磨也试试你的手艺如何?”

“好啊好啊!”

“嗯...蟹肉你都吃过吧?那你琢磨如何做出一道没有螃蟹却胜似螃蟹的‘赛螃蟹’如何?材料不限可必须做出蟹肉的感觉和鲜味。”

“我马上去!”

蔡亦萱像是得到了不得了的活计,积极得很。

扶青钓上一尾鱼:“顺宜快看看,这是鲂鱼么?”

“是是是!”

姜顺宜收获第一尾鲂鱼高兴地结果丢进水桶里。

“赛螃蟹这题对亦萱来说会不会难了些?”

扶青也曾吃过赛螃蟹,可却从来没有吃到过非常接近螃蟹口感和味道的,如此实在是一个大考验。

“难是必然的了,不出难些她可得缠着我好一阵呢,我哪有空陪你钓鱼?”

姜顺宜扬着好看的笑容,甜甜的在扶青脸上印上一吻。

“是钓到一尾换一吻?若是如此我能把北江的鲂鱼都钓来...”

扶青浅笑着道。

“好你个小道士,贪恋女色可不行!认真钓鱼!”

鲂鱼刺多可肉鲜美,若是在合适的水域里野生的更加没有奇怪的鱼腥味和泥土味。北江之上江水澄澈鱼儿肉眼可见的肥美。

姜顺宜先是常规地将鱼去鳞破肚,收拾干净后只将肚腹的两片脂腴撇下,只撒上薄盐少油上锅蒸。

余下的背肉则连骨剁碎成肉泥,在锅中小火煎成鱼肉饼随后加入滚烫热水熬成浓白的汤汁。幸而这船足够大,另有一个小厨房方能让姜顺宜偷偷在此开小灶。扶青因辟谷完成钓鱼任务则回屋,以免受到美食暴击。

“你在偷偷煮什么呢?”谢若凡不知什么时候潜入小厨房迅速把门关上。

“嘘,你可小点声这点子东西都不够我塞牙的,你再招呼人来我可吃不上一口了。”

姜顺宜被他吓得差点丢了魂,可见背着人偷吃是心虚的。

“独食难肥呀!让我也尝尝?”

姜顺宜见被撞见了也大方地将蒸好的鱼腹分他一片。

“这鲂鱼之腹腴果真与豹胎并称水陆顶级珍馐。”

谢若凡的感叹却让姜顺宜有些好奇。

“豹胎你也吃过?”

“没有,只是龙肝豹胎形容珍馐罢了。不得不说这鲂鱼虽肉少可肚腹是真甜肥肉美。这口浓汤也是好,这都胶口着呢...不错不错。”

“龙肝是什么?豹胎是小豹子吗?”姜顺宜追问。

“龙肝是鲤鱼的胰腺,豹胎是豹子的胎盘。如此只是比喻珍贵食材而已,你何须追根问底。不过我猜这龙肝豹胎也未必好吃,听着就腥气。不若眼前的这片鱼肉呀...”

“此话倒真,食材不是越珍贵越好吃的,很平常的东西也十分美味呀。”

谢若凡低头偷笑,只觉得此刻和姜顺宜的距离近了一些,好似没有了之前的针锋相对。

“对了,我见蔡家小娘子忙前忙后的说是你给她一道考题。我能否也参与?”

“你是说你也想挑战赛螃蟹?”

谢若凡点头。

“好啊,不过这样的话以后你们都得叫我师姐,谁让我是师父名下的首徒呢?如今出师的可只有我哟。”

“呵,我拜师可比你早多了!”

谢若凡有些不忿道。

“可你厨艺差呀,如此你要我指点评价你们的菜肴,若我是师妹的话多不合适呀!你自己考虑考虑咯。”

姜顺宜拍了拍他的肩膀离开小厨房,到门口还不忘回头交代:“师弟,记得帮师姐把小厨房收拾好哟,要是被发现了师姐可不饶你!”

见谢若凡脸色都变了觉得自己已经把在无梦楼打工的屈辱给报复回来了, 姜顺宜瞬间心情大好。

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