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第二十七章 做鱼

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翦清秋说做就做,伸手把宽大的袍袖挽了起来,因为挽起来太松散,还让青稞用草绳帮忙系上。

疾风跟在身后是想帮忙的,一抬眼皮便看到翦清秋如藕节似的白嫩的手臂,心口猛地一跳,旋即微低了头,眼帘也微微合了起来,然后悄无声息的退了出去,站在厨房门边守着。

翦清秋让青稞也挽起了袍袖,帮着固定后,才道:“丫头,我先教你怎么剖鱼。你看,像这种鱼鳞细小的鲢鱼就不需要刮鳞片,清洗的时侯,把颌腮清理干净,然后才开始剖鱼。把鱼肚剖开后,首先得把这鱼苦胆抠出来,要不然,做出来的鱼就会含着苦味,而鱼的其它内脏,用心清洗处理后也是可以食用的,千万不要随手丢了。”

翦清秋一边做一边说剖了四条四斤左右的鲢鱼后,把剖鱼的工作就交给了青稞。

大水缸里,差不多大的鲢鱼还有十几条,她准备都做了,因为吃饭的人那么多,不做完,肯定是不够的。

既然亲自动手了,势必让所有人都能尝到。

厨房里有三口大锅,她准备的四条鱼是准备先煎一下后,再熬一大锅烫。每大锅煎两条,熬两大锅烫。

剩下的一口锅,就做红烧鱼。如果做得细致一些把鱼头与鱼身子分了做,显然时间上不够。

婆子的饭菜这边已经准备好了,想必那边正准备,再过不了多久就会开饭。

等真正做的时候,翦清秋才发现缺一个人烧火,顺嘴喊起了疾风。

疾风苦恼得不行,他不是不愿意帮忙。况且,他虽然不怎么会做饭,但也动过手,而且,他主子就很会做饭,要不然,教导起婆子来也不会那么在行。

他也实在有些好奇姑娘会做出怎样的饭菜?

可,现在姑娘和丫头都露着那么长一截手臂,白嫩嫩的,能晃花他的眼。

“疾风,快点!……难道你就不想吃到我做的鱼?不是我自吹,等你尝到一点味后,保证你想把舌头都卷进去。”

翦清秋已经在准备酌料了,生姜大蒜很充足,她觉得鱼汤里只要有这两样就够了。红烧鱼需要准备的酌料要多一些,肯定是没有红彤彤的辣椒的,茱萸却是有的。

茱萸加在里面会起到什么样的效应,翦清秋不知道,只准备偿试着加一点。

酱油没有,有黑胡胡的酱。

再就是油盐,盐是粗盐,油有动物油,而且有几种,植物油呢?

翦清秋像发现了新大陆:“丫头,怎么没有植物油啊?”

“大小姐,植物油可不能吃,只能用于其它方面。”

丫头说得很认真。

她家大小姐连这都不记得了,可得好好看着。

“疾风,植物油真的不能食用?”

疾风在外踌躇了半天,抵受不住翦清秋一再催促,已经老老实实坐在灶后烧火了。

两口大锅已经清洗过,亦烧干了水,开始冒红光了,翦清秋问完疾风,得到肯定答复后,呵呵笑着往两口锅里放猪油。

就她笑得合不拢嘴的架势,活像捡到了金元宝,疾风与青稞听着觉得有些瘆人,小丫头忍不住问道:“植物油不能吃有什么值得高兴的?”

“疾风,丫头,看来我们有的是事做了。”

翦清秋显得有些得意的说着,转念又问疾风:“石磨的事情你了解过没有?”

“已经去过了,知道姑娘喜欢多买,我订了三套,三天后可以拿到。不知姑娘觉得是多了还是少了?”

“疾风,你实在太能干了,你何时去的呀?我怎么没感觉到?”

“姑娘睡觉的时候!”

疾风这么回着,心里还是有些许震惊。难道姑娘是能感觉到他在身边?而不是觉得他会在身边?

“难怪!”

翦清秋两手抓着鱼,一条一条的放进了锅里,看在疾风眼里,当真是为她忧心,那么白嫩的手被溅起的热油烧伤了可怎么办?

他还在这么想着,就听翦清秋惊叫了一声,疾风鼓着一双眼睛关切地看着她,眼里写满了询问。

青稞丢了手中正在剖的鱼,慌张的跑了过来:“怎么样?是不是被油花烫着了?”

“看你们一个个紧张的,我故意叫的,就是被油花烫着了,又有多大的事儿?”

“大小姐,您可不能这么想,烫得很了,会留疤的。”

“留疤就留疤呗,一个人身上没点疤痕,有什么好的?”

“可……可能会被今后的大姑爷嫌弃啊!”

“哪来的大姑爷?你家大小姐又没准备嫁人。”

说话间,翦清秋估摸着鱼的一面已经煎好了,因为烧火的人实在太给力,大锅被烧得红红的。

她用大锅铲将两口锅里的鱼依序翻转了过来,然后去看小丫头的鱼剖得怎么样了。

就这一段时间,青稞才完成了一条鱼的剖鱼清洗工作,另一条鱼是准备剖的,可被自家大小姐的话惊到了,先是愣愣地看着她的背影,此时翦清秋面向了她,不觉呐呐地道:“大小姐为什么不嫁人?女儿家长大了不都是要嫁人的吗?”

翦清秋看她那傻样,开心地笑了笑,打趣道:“看来,是我们青稞丫头想嫁人了!想嫁给谁啊?告诉你家大小姐,一定让那人把我家丫头娶了。”

“大小姐,婢子说正经的。”

青稞有些生气了,腮帮子也鼓了起来。

“我也是正经在说啊!”

翦清秋说着,回转了身子,用大锅铲试着铲动了一下锅里的鱼:“嗯!可以加水了。”

翦清秋一木瓢一木瓢往锅里加水的时候,道:“疾风,你可能得与丫头换一换,就她那速度,今晚这鱼也不用吃了。”

疾风正准备起身,婆子叫唤着进来了:“哟,怎么都上手了?婆子我不是已经把饭菜做好了吗?……哎哟,这鱼香味怎么这么浓啊?想不到东家娘子还有这手艺?”

东家娘子?

为什么不是东家?

难道对女东家要加上娘子二字才妥贴?

翦清秋一脸茫然,不经意手里加水的木瓢被婆子抢了去:“哪能让东家娘子亲自上手?怎么做,吩咐婆子一声就可以了,是不是要把水加满?”

“哦,留一点位置就行,只要沸水不溢出来。”

翦清秋回答着,伸手又拿起大锅铲分别在两口大锅里轻轻铲动了一下鱼。

疾风也已经与青稞换了位置,拿刀剑砍过人的手剖鱼亦是特别利落的。之前,翦清秋对青稞所说的要领,青稞可能记得不是很清楚,但已经刻在了疾风的脑海里。

婆子忙着加水,进门时还没注意翦清秋主仆挽得高高的袖子。或许注意到了,只是一时间没有在意,这时不经意间看得分明,麻利地丢了手中的木瓢,帮着把她的袖子拉下来:“东家娘子,您可是贵人,可不像我们这等乡下婆子。”

翦清秋也懒得与她理论,微微笑了笑,忙着去清洗最外面的一口锅。看了看锅底,只能同时煎两条鱼,想赶一点,煎四条鱼也行。

等她洗完锅,婆子的水也加到适量了,又过来抢翦清秋手中的锅铲。

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