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第332话 椒盐八宝鸡

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宣荔看到这里,也有些感慨。

今天的比赛,真的太让人窒息了。

哪怕这是一场与她没有太多关系的比赛,她依然感到了紧张。大家同为华夏人,因此,宣荔也希望阙正卿能有良好的发挥。

然而,即便像阙正卿这样,多次参加国际大赛的选手,在这样的场合,也会感到有些不适。这种不适,一方面来自于现场的气氛,另一方面,则来自于对手的压力。

在这时候,宣荔希望阙正卿能够正常发挥,把他的真实实力,通过面前的这道菜品发挥出来,千万不要再出什么差错。

接下来的半个小时,正如宣荔之前说的那样,整个会场都陷入了无聊之中。而阙正卿在这段漫长的等待中,紧张感也渐渐消失。

现场的观众,也开始有了议论,有些人讨论这场比赛,有些人讨论下一场对决,还有一些人讨论比赛结束后的事情。

相较之下,三名评委则比较安定。

作为华夏菜中的名厨,他们知道阙正卿的菜品的大致情况,因此,可以根据自己的经验,来判定烹制的进度。

“该差不多了。”萧寒看了一下腕表,“这时候起锅,火候刚好。”

陈羽雯听到萧寒的话,下意识地看向赛场。果然,阙正卿在看了一眼大屏幕上的倒计时后,也从座位上站起,掀开了锅盖,浓郁的蒸气立刻上涌,坐在前排的观众,也随之发出了惊呼声。

“好香啊。”

“这种味道……让骨头都酥了……不行了……真的好香!”

“真想现在就试吃一口!”

“更可怕的是,阙正卿的菜品,还没有结束。真是期待这道菜品。”

阙正卿听到周围的议论声,深吸了一口气,强迫自己冷静下来。但是,内心深处的兴奋却像是不受控制的野草,渐渐蔓延到全身,他的动作也在不经意间,变得迅捷起来。

把锅中的全鸡取出后,他搌(zhan)干全鸡的水分,把其放到一侧餐盘中,静置。

随后,阙正卿又拿起了炒锅,把锅置于旺火上,倒入猪肉并烧热,将刚才取出的鸡,放入锅中浸炸,鸡肉渐渐成为了金黄色。

萧寒看着忙碌的阙正卿,忍不住连连点头,经过一年的成长,阙正卿的厨艺也有了长足的进步。

尽管与去年的傅修筠相比,依然有一些瑕疵,但这是由天赋决定,怨不得阙正卿。而且,这样的实力,应该很接近去年的程怀志了。

真是期待这道椒盐八宝鸡。

阙正卿将烧热的芝麻油淋洒在鸡脯处,再把椒盐味碟也放在餐盘上。

“评委老师,我的菜品做好了。”阙正卿高高举起了手臂。

“请把你的菜品端上来。”莫晓和微微挥手。

现场的观众坐直身体,目不转睛地盯着大屏幕,而拜耳的注意力,也自动移到阙正卿的身上。

阙正卿瞥了一眼拜耳,再深吸一口气,端起托盘,走下了赛场。

三名评委在比赛中,就已经猜到了阙正卿的菜品,因此,他们对菜品缺少了一种期待感,而是将自己的注意力,都放在了这道菜品的质量上。

料理刚刚放在餐盘上,浓郁的香味扑面而来,刺激着三个人的味蕾,一种极致的浓香,沿着鼻腔,进入三个人的身体。

好香!

这一个想法,同时出现在三名评委的脑海中,他们的目光也随之落在菜品上。

经过油炸之后的整鸡呈现出诱人的金黄色,浓香的芝麻油淋洒在鸡脯处,使得鸡肉看起来鲜美可口,每道鸡肉的旁边,都摆放着一个味碟,里面装着灰白色的粉末,不用说,它也是这道菜品的主角之一,椒盐味碟。

“老师,这是我的菜品,椒盐八宝鸡,请慢用。”阙正卿深鞠一躬,视线最终落在萧寒的脸上。

萧寒是他的老师,也擅长川菜,因此,他也最在意萧寒的看法。

只是,从目前来看,萧寒对这道菜品的态度,并没有表露太多。

“萧老师,我们,开始试吃吧?”莫晓和问道。

萧寒微微颔首,“两位老师,我们开始试吃!”

尽管椒盐八宝鸡是整鸡,但是鸡肉经过长时间的蒸煮,肉质已经软烂,只是在经过食油浸炸之后,鸡肉的外形呈现出焦酥的感觉。

陈羽雯用筷子从鸡腿上夹取一块鸡肉,蘸取椒盐后,送入口中,还没来得及仔细咀嚼,细腻的肉鸡已然在口中化开,而焦香的鸡皮,在咀嚼之后,也展露出焦酥的口感。

这种感觉……就像是一支丘比特之箭,刺穿了她的心脏,让她瞬间喜欢上了这道菜品,并且,这种喜爱,从心脏向身体四周迅速蔓延。

身体……都要融化了!

陈羽雯摸着滚烫的脸颊,双眼迷离。

真是好吃!

“这道菜品,我之前试吃过很多次,但没有一次,让人有这种感觉!细腻的鸡肉,在经过蒸煮之后,肉质已经酥软,入口即化,而经过浸炸后的鸡皮,也带有焦香的味道……在蘸取了椒盐之后,舌头也带有轻微的酥麻,并与鸡肉渐渐融合……就像是一只大手,紧紧抓住味蕾!我真的太喜欢这道菜品了!”陈羽雯眉头微蹙,忍受着料理所带来的冲击。

阙正卿稍微松了口气,神色也缓和不少。

陈羽雯毕竟是特级厨师评委会的副主任,能得到她的认同,说明这道菜品,应该能让评委们满意。

阙正卿瞥了一眼萧寒。

这些人中,他最担心的评委,依然是萧寒。

萧寒在试吃了鸡肉之后,闭上眼睛,仔细地品味着料理的味道,眉头微皱,但神色却没有露出喜好。

许久之后,萧寒睁开眼睛,看着面前的菜品,沉思片刻,说道:“火候尚可,对油温的把握,也恰到好处,再加上之前的‘整鸡出骨’也有不错的水准,让鸡肉的味道出现了层次性,这一点很难得。”

“多谢老师。”阙正卿微微鞠躬,偷偷擦了一下额头的汗水。

到目前为止,这道菜品还没有出现大的纰漏,就看莫晓和对这道菜品的评价了。

莫晓和拿起餐刀,划开鸡肉的腹部,热气逸出,餐桌上立刻涌现出一股浓郁的香味。

莫晓和也不多说,拿着餐勺,舀起一勺鸡腹中的填料,送入口中。

“嗯?”莫晓和双目圆睁,脸色涨红。

口腔内的馅料,所迸发出的香味,猛烈地冲击着他的味蕾。

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