穿越到古代之人间百味

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第56章 红烧肉

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茶台边,灵玉正坐着对账,见来人并未感到惊讶,笑着问:“可休息好了?”

黄掌柜自行下楼,素秋拉着阿雅走到茶台另一面坐下,笑着道:“我们都休息好了,倒是你。听说你一直忙着,都没合眼,年轻人,要多注意身体啊。”

灵玉被她老成的口吻逗笑。当然,用衣袖挡着嘴,笑得很含蓄。

“今日事,今日毕。我得做完这些才能休息,不然越积越多,到最后忙不过来。”算是给的解释。

“不过,就这点了。”他拿起手上的账本晃了晃,“看完这点就可以去休息了。”

素秋点头,又拍了拍阿雅的肩膀道:“阿雅之前是被卖到悦来客栈的,听说写了什么......卖身契,你有什么办法吗?”

灵玉自信一笑:“这都是小事,我同悦来客栈的东家说一声就行了。”

一直低垂着头的阿雅闻言,连忙起身,感激地对着灵玉行了一礼。

看着灵玉布满血丝的双眼,素秋正准备离开,不打扰他看账本。

一个伙计急匆匆地从一旁的厢房里退出来,面带苦色地向灵玉汇报:“少东家,县令大人硬要点糖醋排骨,可是今天的排骨早在中午就卖光了。这可怎么办?”

灵玉闻言,皱眉沉思。片刻之后,放下账本起身说:“实在没有,我去同他说说罢。”

素秋拦住他道:“后厨还有猪肉吗,不若我再做一道菜,也是差不多的。”

灵玉眼睛一亮,看向那伙计。伙计点头,“回少东家,后厨猪肉是常备的菜,想来是还有的。”

“那正好,阿雅,我们走。”素秋拉着阿雅风风火火地就下楼了。

厨房里没几个人,一问才知道,少东家给昨天去找人的伙计们都放了一天假,离家近的伙计都收拾行李回家去了。

没办法了,只好让阿雅先帮忙打下手。“帮我烧火。”素秋熟练地吩咐阿雅烧火。

撸起袖子开始挑选合适的猪肉,做红烧肉最好是用五花肉,肥瘦相间,才能做到肥而不腻,入口即化。

提起一条一斤重的带皮五花肉,素秋很满意。先将烧红的铁钳烫一遍猪毛,再洗净切成大块。

“火烧好了,接下来呢?”阿雅原本就是烧火丫头,对于生火烧火,熟练得很,不多时就将火烧得很旺。她还麻利地将锅洗过一遍,看向素秋,等她下一步安排。

素秋没想到阿雅这么上道,还帮她洗锅,满意地点头。“再帮我切点葱段姜片。”素秋将肉块放进锅里,再倒冷水和一点点土酒去腥。

用锅铲撇去浮沫,肉块变色后不久就可以捞起来了。素秋刚捞完肉,阿雅就放下火钳,帮忙洗锅了。

素秋忍不住夸赞:“阿雅,你怎么这么能干,我都忍不住想教你做菜了。”

阿雅笑着答:“好呀,我正想学做菜,可以拜你为师吗?”

阿雅是随口答的,素秋却在认真地思考这个事。阿雅这么能干,还很会烧火,不如也收了,教她几样拿手好菜,将来必定能有一番成就。

锅里的五花肉被煎得滋滋作响,素秋找来一双长筷子翻面。差不多了,素秋将煎得金黄的肉捞出来,准备炒糖色。

阿雅对烧火很在行,大火,小火,中火,猛火只消素秋教过一遍就能准确按指令做到。

最后加入肉和各类香料调味料,盖上锅盖。素秋也蹲到灶前,问起阿雅以前的事。

“阿雅,你以前待的那个……嗯,对,悦来客栈怎么样,里面人多吗?”

“听说你是被卖进去的,卖了多少银子?卖的钱呢?”

“阿雅,你对自己爹娘还有印象吗?”

“阿雅,你还有兄弟姐妹吗?”

……

素秋也不管阿雅能不能记全,一股脑把自己的疑问抛出。

阿雅对素秋这一股脑的问题有些无语,手里的火钳无意识地拨弄着灶里的柴火,思索了好一阵,深吸了一口气,才缓缓开口。

“听胡掌勺说,舅舅把我卖了四两银子,钱都在他那里,为了给表哥娶妻。其实被卖了也好,在舅舅家,每天都被舅母盯着干农活,大冬日里还要洗所有人的衣服,吃也吃不饱。”

顿了一下,她的眼神变得柔和了些许,才接着往下说。

“我已经不怎么记得自己爹娘了,舅舅说我娘生弟弟难产死了,我爹才把我送到他家。”

素秋忍不住插嘴:“都说妇人生产,是在鬼门关走一遭,看来是真的。我娘生三丫时也难产了,所幸后来母女平安。”

阿雅点头,眼眶有些湿润:“是啊,我只记得我爹的背。他背着我到舅舅家,走的山路,路上一巅一颠的,我总伸着手去够头顶的树叶。那时我才四岁,我都不知道,我爹把我送走是想随了我娘去。”

说到这里,阿雅再也忍不住,大颗大颗的眼泪,似断了线的珠子般簌簌往下掉。

“唉~”素秋叹了口气,“你爹当时怎么也不多想想你,女孩子孤身一人在亲戚家,日子很难过的。”

阿雅赞同地点头,擦擦眼泪道:“十年了,这十年我都不知道自己是怎么过来的,我总在不停地做事,不停地做事,只为能少挨打,多吃到一点东西。”

她扯了扯自己身上满是补丁的衣服,自嘲地笑着说:“这已经是我这十年来,穿过的最体面的一件衣服了。舅母为了能卖个好价钱,才特意让我换上的,以前我都只能裹一块破布。”

素秋拍拍她的肩膀,笑着安慰:“没关系,那些都是过去的事了,等酒楼这里忙完了,我带你去买衣服,想买什么样的新衣服都有。”

“呀!你闻到香味了没?”素秋吸吸鼻子,不知不觉,她们已经聊了很久了,红烧肉的香味散发出来。

“快快快,把柴火都抽了,再烧就糊掉了。”素秋急声道。自己则迅速起身找碟子装,百搭的白瓷钵子,刚好够。

色泽红亮的红烧肉块,被盛在钵子里,撒上一把灵魂小葱花,香味越发诱人。素秋转动着手里的装着红烧肉的钵子,表示十分满意呀,环顾四周,厨房里已经没有伙计了,大家都不知上哪儿忙去了。

“你在厨房等着我,我去去就来!对了,锅里给你留了一块红烧肉,让你也尝尝我的手艺。”素秋说着话,已经走出厨房很远了。

阿雅走到门口,见素秋走远了,才返回灶台前。锅里果然还有一块肉,她逡巡一圈,没找到筷子,就将手在衣服上搓了搓,伸手去捻。

未来得及细看,身体的本能让她迅速将肉塞进嘴里。嚼了几下,她瞪大了双眼,“唔~”这肉怎么会这么好吃,这么香?肉块仿佛在嘴里化开了,香味直冲脑门,满脑子都充斥着肉香味。

这肉跟之前胡掌勺为了讨好自己,偷偷给自己塞的肉相比,简直不在一个层面。虽然只有一小块,但吃到肉的满足感,让她的心都感受到了那种幸福得快要溢出来的酸胀感。

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