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第155章 我炒菜很好吃的

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所以,他是被一个小姑娘给教训了吗?

不,重点不是这个,而是村里居然还可以借粮给他们知青,这是他万万没想到的,早知如此,他何必……

唉,一步错,步步错,现在倒好,他不但要受到良心的谴责,无法面对秦知青,还受了伤欠了债,真是赔了夫人又折兵啊!

马家华后悔不已,但事情已经发生了,再在这里懊恼也没用,还不如好好想想怎么补偿秦小小。

秦小小没再管马家华怎么想的,回到自己屋里先从空间倒些热水出来擦桌子擦炕扫地,被褥趁天气好拿出去晾晒,然后点火烧炕,锅也没闲着,里面加满水,等烧开了收进空间放到澡盆里,晚上洗澡用。

小屋打扫过后终于干净了,秦小小舒心地躺在炕上睡了一觉,中午睡醒开始琢磨晚上做什么菜。

红烧肉红烧排骨少不了,鸡汤更不能少,不过连着喝了好几天鸡汤,真有些喝够了,可是没办法,鸡汤补身体,家里两个老人还是多喝点鸡汤的好。

上次掉冰窟窿里抓的鲤鱼还没吃呢,一会去老宅取去,回来做酸菜鱼吃。

秋天晒干的豆角炖上又是一道菜,还有白菜五花肉炖粉条也是东北冬天餐桌上必不可少的大菜。

肉菜差不多了,素菜可就不太好弄了,村里没大棚,真要弄出点黄瓜芹菜韭菜啥的,她咋解释啊?

想了想,秦小小决定做个白菜粉丝拌的凉菜,再炒四五个鸡蛋,八个菜差不多了。

想好都做些什么,秦小小就开始备菜。

秋天时秦小小自己也腌了一缸酸菜,正好拿来吃,白菜她这里只有两棵,是秦老太太特意给她留的,方便她下面条时配菜,这回正好拿来做白菜炖粉条。

将白菜中间的菜芯留出来,剩下的切成片,用水焯一下去掉水份,这样做出的白菜更加入味,没有水气。

白菜芯切丝,粉条焯好后放到冷水里,等用时再拌。

从房檐下揪了一把干辣椒,洗净,用干净的抹布擦干水分,再用剪子剪成丝状,热锅下油,待油好后倒入干辣椒丝中,凉菜要用的辣椒油就做好了。

柴棚里有现成的整鸡,拿回屋化开,又从空间里拿出一块冷冻肉一起化,待至半冻状切成块和片备用。

鸡洗干净放入锅中,再放葱姜蒜花椒大料桂皮和少量盐,待鸡汤上浮出少量灰色脏东西和油质,再用勺子撇出去,小火炖上一个小时就差不多了。

这样的鸡汤还不够入味,一待出锅时再放少量精盐和枸杞,葱姜蒜花椒大料桂皮也要在盛汤时扔掉。

菜都备的差不多了,秦小小又一样一样装进篮子中,篮子不够装,剩下的放进背筐中,一起拿到了老秦家。

秦老太太好奇地看向秦小小的篮子,“拿的是啥啊?秦业,过来帮你妹妹把筐拿下来,背了一路了,重吧?”

秦小小摇摇头,“还行,不怎么重,奶,我要请客吃饭,我那儿地方小,和她们说好了,过来咱们家吃。”

秦老太太一听大孙女要请客吃饭,立即嚷嚷上了,“大花,快来,小小要请客,你过来帮我看看预备点啥菜好?”

秦小小连忙拦住秦老太太,“奶,不用了,该准备的我都准备差不多了,一会儿借咱家厨房用用就行。”

要不是做好之后再端来太费事,她就在知青院那边弄了,半成品总比全熟强,而且天气冷,饭菜放一会儿就凉了,她总不能让人吃凉了的菜吧?再热也不好啊,哪有这么请客的。

秦老太太愣了会儿神儿,“都准备好了?准备了些啥啊?”

秦小小笑着将篮子和背筐上的布拿下来让秦老太太看。

秦老太太不以为意地瞥了眼,没觉得大孙女能弄出啥东西来,结果让她大吃一惊。

“咋这么多菜?还有肉?这是啥?鸡汤?都做好了?”

秦小小点头,“啊,做好了,一会儿再热一下就行。”

鸡汤炖的时间越长越好,这个算不上回锅。

秦老太太见大孙女弄的像模似样的,不由得笑着点头,“真没想到,你居然能弄出这么多菜,行了,放这儿吧,一会儿奶帮你做。”

秦小小赶紧摇头,“不用,我今天要亲自下厨,也让爷和奶尝尝我的手艺。”

“你来做?你会做饭吗?别再糟蹋了肉。”

秦小小傲娇地扬起下巴,“当然会了,而且我做饭还挺好吃呢,不信,一会儿奶尝尝就知道了。”

秦老太太狐疑地看着秦小小,见秦小小十分自信,便信了几分,但还是让马大花跟在一边看着,帮着打个下手。

“不用,我自己就能搞定,这点小事儿用不着我大娘。”

秦小小坚持不用帮忙,秦老太太和马大花没办法,只得同意。

见时间差不多了,秦小小围上围裙进了厨房,并且严禁其人进去。

做饭时烟大,秦小小也没关厨房门,秦老太太搬了个板凳就坐在厨房门口看着,眼睁睁地看着自家菜籽油倒进去半瓶子,心疼的捂着心脏正哼哼,但却不敢说半句,就怕大孙女一个不高兴下次还要做。

马大花也是嘴角抽搐不忍直视,但见婆婆已经心疼的心脏病都要犯了,居然诡异地平静了。

没啥,不就是油么,家里又不是没有,回头让老二从肉联厂多弄点板油回来就是了。

秦小小先将鸡汤坐到炉子上,另一个炉子用来炒菜。

炒菜的火必须是旺火,为此秦小小还指挥秦业多抱了一捆柴火进厨房备用。等前期工作准备好,秦小小就开始炒上菜了。

红烧鱼红烧肉都先做,做好之后可以放在蒸饭的锅上热上,等客人来了再端出来。

土豆炖干豆角,正好用红烧肉的肉汤来做,多放酱油和调料,这样做出的豆角酱汁浓厚,香味扑鼻,正适合北方油盐重的口味。

大白菜炖五花肉粉条正好借着土豆炖豆角的油腥来做,这样可以节省一部分油,味道也更好。

等这两道菜做完,炒菜也可以开始做了。

鸡蛋液里放上葱花和盐,其他调料就不放了,她怕她奶心脏病发再撅过去。

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