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第103章 陈酿小烧

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说话间汤锅摆在了每一张饭桌旁边的配菜桌上,服务员为每一位呈上一碗汤,汤水清澈汤底是一些不规则的碎块,应该是一些猪杂碎。汤水上面漂浮着几根翠绿的黄瓜条,几颗鲜数椒切就艳红的辣椒丝,几叶香菜几段应该是黄色彩椒条。

不用喝,单单是上面的色彩就已经让人眼前一亮,何况大家早就饿不及待了。云副部长喝上一口眯眼品味,金逸才敢尝一口,好味道!一股浓郁的香味迅速溢满了唇齿之间,完全不同于外表看上去的清淡,醇厚的味道深得东北菜的真谛。

汤羹搭起碗底的干货细细打量,只是猪下水吗?不应该,吃到嘴里慢慢咀嚼,猪肉的厚重、羊肉的膻香、牛肉的回味,同时刺激到味蕾,太美了!连云梓彤都连连点头:“叔叔阿姨,这汤不次于您二老的大锅炖呢!”

“不错,”金逸又喝一口汤说道,“没想到,这三牲汤搭配的如此完美,色香味俱全,果然是难得的美味!”

得到金逸的赞赏,李铭底气更足了,有门!潘孔元也是赞不绝口,更是期待接下来的特色杀猪宴,能有什么样的惊喜?汤锅早在盛完汤就被拿下了,接下来摆在每位食客面前的是一个条形盘。

一侧一小堆蒜泥一小堆精盐,大部分是空的,很快空白部分被一堆手撕拆骨肉填充上。李铭介绍说:“和其他饭店不同,这些拆骨肉没有任何的调料添加,大家可以自己选择蘸盐和蒜泥,各位细细品味这肉的味道!”

这还是第一道看的下眼的菜式,大家自是不会客套,夹一筷头沾一点蒜泥盐面,吃进嘴里慢慢咀嚼。有了李铭事先的提醒,再说先前的水饱也解去了大部分饥饿,此时再吃东西,就有了一种品尝的意味。

“好肉!”

“真香!”

“有味道!”

“有咬头!”

几十人吃下第一口都出声赞美,的确是与众不同,李铭说道:“这是一头十九月龄的粮食猪,不瞒大家说,就是农村人自己也不愿意把猪养这么久宰杀,成本太高!按照现在的饲料人工和其他可比价格计算,这头猪一斤肉的成本,可以在市面上买三斤半肉了。”

这头猪是郎大亮爷爷家养的,如果不是李铭的订婚宴,老郎头绝对不会现在宰杀。大家吃着面前的美食,听着李铭的介绍,开始觉得这次的秋分村之行,还算可以。至少这么美味的猪肉,可不是天天可以遇上的。

大家面前的拆骨肉迅速减少,每个人都细细品味仔细咀嚼之后才下咽,不时有人开口称赞。看看肚里都有东西垫底了,老支书悄声请示了金逸,一挥手:“上酒!”

每张桌子边上的服务员不知道从哪里端来一只酒坛,启开木质坛盖,一股关东人熟悉的辛辣立时弥漫了整个宴会。这些服务员多半是绿色生态饭庄暂时借调的,那里作为秋分村的一个对外的窗口,服务员年前年后被高小英培训很久。

经过调/教服务员们素质很高,倒酒上菜一板一眼,每个人左手垫一方毛巾,右手握住坛子颈部的丝带,准确的把酒倒进每人面前的口杯中。酒液清澈透明,还冒着热气,难怪要垫上毛巾,看来这酒是煮过的。

在场的都是酒精考验的专家级人物了,很多人在酒开坛的第一时间,就分辨出这是纯正的关东小烧酿的酒。不同于普通小烧的辛辣刺鼻,竟然含有一丝醇厚,不知道是不是错觉。

金逸也是好奇的闻一闻,端起酒杯说道:“我来过秋分村几次,最近的一次是春节前,距离这次不到四个月的时间,我们看到了完全不同的秋分村,真的让我很惊讶。更惊讶的是,秋分村村民的精气神,有这样的村民,秋分村别说脱贫,就是进入小康也不会太远了!”

所有人鼓掌,大家都感受到了,和之前人人避之惟恐不及的村子相比,现在的秋分村焕发出一种蓬勃的朝气。论男女老少,每一个人都有事可做,就是在院子门口看孩子的老太太,也都会手里纳着鞋底。

要知道眼下秋分村手工布靴、布鞋非常抢手,老人们亲手制作的千层底,和机器打造的完全不同。每一针都那么精致,用布料加糨糊粘贴的鞋底,经过千针百纳缝制而成,还要用木槌捶打过才能上鞋帮,经过躲到手续做出来的鞋底,才不会**的不合脚。

路过工地的时候,忙碌的工人没有任何人驻足观望,这就不是劳动纪律所能解释的。如今的村民靠的是自觉,他们知道做的每一件事都有自己的利益存在,从养猪场到综合养殖场,再到耕地出租,每一个都有村民的股份。

可以说李铭为秋分村探索出一条商业化管理村屯的新路,而云文浩最看重的恰恰是这一点,否则云副部长也不会来这里调研。

老云同志绝不是逃兵,即便下岗了也享受省部级的待遇,可没有说全部被拿下。金部长兴致很高:“来,就让我们为秋分村灿烂辉煌的明天干杯!”

双手举杯向云文浩示意,后者微笑点头却又摇头,显然云副部长不想成为焦点。金逸举起杯先饮一口砸砸嘴,就觉得一股火线,顺着食道直接窜到胃里,浑身的毛孔都为之一炸。

还好李铭事先告诫大家,这酒一定要小口慢品,否则一不留神,还真就容易呛到。潘孔元是地道的江南水乡人,还真就是第一次喝这种乡下不知名的小烧。尽管对李铭的告诫已经足够重视,还是被浓烈的酒气冲到了,眼泪都没止住流下来。

时刻掌握酒桌动态的高小英不声不响的伸过手,貌似在整理杯盘,潘孔元借机擦去脸上的泪水,似乎没有人看到,还好没太出糗!潘孔元感激的看一眼小姑娘,高小英始终淡淡的微笑,亲切而温馨带着南方女子的清新隽永。

“好酒!”回味之后,金逸第一个赞道,“有多久没喝这样够味的小烧了?还是在上山下乡的时候喝过小烧,不过那时候的小烧没有这么醇厚,还真是怀念那激情燃烧的岁月呀!”

“够味!”

“冲实!”

“有劲!”

“好一道火线!”

几张桌的酒客,哪一个不是见过世面的,天天官场上应酬不断,还真就没喝过这种土了吧唧关东小烧。没有一般小烧那种浮皮潦草的水气,也没有浓厚的曲子味,更没有那种淡淡的焦味,真的是小烧中的极品!

刚刚喝的有点急,金逸再度拿起杯举到面前,深深的闻一闻诧异道:“这酒怕是十年以上了吧?这还是关东小烧吗?”

所谓的小烧,就是乡下的小酒坊,通常这类酒坊年吃年用,一年利润有限,哪里顾得及贮藏陈酿?那不是喝多烧的么?你一个毫无名气的小烧,就是陈酿一百年又如何?谁会高价购买?

巴明旺竖起大拇指:“金逸果然识货,这酒就是我们秋分村村民杜小康酿制的,据说已经窖藏了十几年了。原本是他给自己孙女准备的嫁妆,这次特意拿出来,让大家品尝真正的关东小烧,品尝真正的杀猪宴!”

“欧?”潘孔元感兴趣的问,“那位杜小康是浙江人吗?是要准备陈酿十八年的女儿红吗?”

在金大侠,古大侠这些人影响下成长起来的人,哪一个不知道女儿红?八、九十年代,没有网络没有玄幻,那时候黄大仙还不知道在干嘛,现在那些大神更是许多还都是娃娃。爱书的学生最大的渴望,就是看全套的“飞雪连天射白鹿,笑书神侠倚碧鸳”!那可是足以炫耀的事情!

老支书笑了:“这个杜小康是地地道道的东北人,他家在东北的历史至少可以追溯到二百年前。酿酒是他祖传的手艺,不过这女儿红还真是他仿照武侠小说搞的。最早到陈酿还是他结婚时的纪念,那可是有三十来年了,不过那时他的技术不咋的,酒不好就没有拿出来。”

在座的大多数都是四十岁以上的中年人,尤其是男人哪一个没有读过金庸大作,简直太孤陋寡闻了。听了老支书的解释,大家都会心的露出微笑,不自禁怀念那段青春的岁月。

一位胖胖的官员感慨道:“金大侠还真是影响了一代人呐!”

另一人接口道:“现在很多晾晒童年的文章,都提到金大侠,还说他是历史上最成功的教唆犯。”

一句话吊起大家的胃口,那人接着说:“看网上的文章,有很多是少年时偷鸡,学习黄蓉做叫花鸡,嘿嘿,不怕你们笑话,当初我也干过这事!”

所有人都会心一笑,怎么会嘲笑?不知道有多少人曾经干过,或者试图去干,潘孔元到县里也有几年了,吃这种饭自不是第一次。也许是饥饿过后,大家卸去了文质彬彬的假面,真正展现出关东男人的豪爽直率。

说实话,潘孔元真的不太适应这种关东小烧,这哪里是酒,简直就是酒精么!一口下去一道火线,横冲直下上冲顶门,瞬间转遍全身。没办法潘孔元只有藏拙,还是留点后手的好,不要像刚刚那样出糗可就磕碜了。

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