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第133章 学做鸡蛋饼

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莲儿一听这话,只好松开手。可怜巴巴地看着李天芒走了。

今天不是大集,卤菜店里不是特别忙。

田玉枝和张桂香在隔壁的饺子铺里打扫卫生。招牌也已经换了:理枝小吃铺。

田玉枝不紧推出了饺子,粉汤和酸辣粉,还做了葱花鸡蛋饼。

这样没有时间坐下吃,急着赶路的人就可以有拿着就走。

李天芒感觉肚子有点饿了,就满心期待地看着田玉枝:“娘子,我们中午吃什么啊?”

田玉枝想了想,反问道:“你想吃什么?”

“我们吃鸡蛋饼吧!好久没有吃了。”

“那我今天做两种口味的,明天早上是大集就正式卖。”

“好啊!我来打下手。”

“上次你不是见我做过的吗?你把面糊调好,一会儿我来检查。”

“娘子遵命!”李天芒乐呵呵地忙上忙下。

田玉枝看着被收拾的井井有条的后厨,倒了一杯酸梅汤递给张桂香:“嫂子,歇一会儿吧!”

“明天终于可以在这边营业了。”张桂香接过杯子,一口气喝了个精光。

田玉枝自己也喝了一杯。就拿出几个西红柿洗净,放进开水里滚了一圈,捞出来把皮去了。

然后放在案板上切成块,放进一个木盆里,用擀面杖捣碎。然后把他们倒进一个大瓷碗里,放在蒸笼里蒸。

张桂香很是好奇:“玉枝,你这是做什么啊?”

“做西红柿酱啊!”田玉枝笑着说:“嫂子,火大一点,蒸出来的西红柿酱颜色才好看。”

“莲儿最喜欢酸甜口味的,明天我来做,你来指导。”

“好啊!明天我教你,你把这些小吃都学会。天芒说明年暖和了带我去外面转转,我们也去学学别人做菜,等我们有钱了,我们就一起开个酒楼。”

“好!反正我们一家人是跟定你们了。只要你们不嫌弃就好!”

“怎么会呢?做生意就是讲究天时、地利、人和。我觉得这人和最重要。”

李天芒把和好的面糊端过来:“娘子,你看看干稀合适吗?”

田玉枝噗嗤笑出来声:“你这个样子,让我想了一个故事。”

“什么故事?讲给我们听听。”

“就说很久以前,在一个美丽的小山村里。有一位男子很宠爱自己的妻子,平时都不让她做饭。这天,男子吃完早饭就开始编篓子,才想起中午要吃馒头,没有发面。于是,他对妻子说:‘娘子,我已经泡好了老面,你加点面粉把面发了,我们中午蒸馒头吃!’

不一会儿,听见妻子在厨房里喊:‘相公,面太稀了怎么办?’

男子毫不犹豫地冲着厨房喊道:‘加点面粉啊!’

不一会儿妻子又喊道:‘相公,面又干了。’

‘加点水呗!’男子说完,开始低头继续编织篓子。

好半天没见妻子说话,以为她已经把面发好了。

谁知厨房里又传来妻子的惊呼;‘相公,盆子装不下了怎么办?’

男子这才放下手中的竹筐子跑进厨房一看:‘我的乖乖,你把半袋面粉都用完了啊?

‘不是你说的干了加水,稀了加面吗?’

男子当场昏倒在地。”

“哈哈哈!”张桂香笑得前仰后合。

李天芒也噗嗤笑出了声:“我肯定没有那个娘子那么笨。”

田玉枝一边往面糊里加水,一边说:“你这个呀,确实还要加点水,干了的话,面糊就摊不开。太厚了,吃起来也没有嚼劲。”她说着把面糊推给李天芒:“你再来搅拌一下。”

接着田玉枝就在一个火炉上放上了一个圆圆的平底锅,用抹布抹干净锅里的水珠,把木刮子递给李天芒:“你来试试?”

“第一个还是你来,我先学学。”李天芒拿起木勺往锅里舀面糊。

“停!”田玉枝接过木勺子师范给李天芒看:“要这样,慢慢的,手的力道要均匀。一圈一圈地把面糊铺在锅里。然后快速地用木刮子快速地把面糊朝着锅边铺开。如果速度太慢,有地方糊了,有的地方还是生的。”

李天芒瞬间瘫坐在椅子上:“我看起做起来很简单,怎么还有这么多讲究?”

张桂香跃跃欲试:“下一个,你不来试,我就来了啊!”

李天芒呼啦一下坐起来:“我立志要成为娘子的最佳搭档,怎么能这样轻易认输呢?”

田玉枝把调好的西红柿酱和麻辣酱分别用两个小碗装好拿过来:“第一个我们吃西红柿的吧!”

边说边用一个小刷子,在小碗里蘸取西红柿酱均匀地涂抹在煎的金黄的鸡蛋饼上。

又在锅里稍稍停留片刻,用锅铲麻利地铲了起来。

李天芒忍住口水:“娘子,我做这个就放麻辣酱,再加一点芝麻。”

田玉枝一拍脑门:“你不说,我差点忘记了。麻辣的配上芝麻更香。”说着就打开墙上的橱柜找黑芝麻。

李天芒学着田玉枝的样子,舀了一勺面糊,围着平底锅画圈圈:“娘子,这一块干了怎么办?”

“加快速度啊?”

“好!”李天芒又舀了一勺抖抖索索地往锅里放:“木刮子呢?”他慌乱地找。

“就在你面前啊!”

看着他手忙脚乱的样子,田玉枝和张桂香都忍住不笑。

大冷天的,李天芒硬是热出了一身汗:“终于可以翻面了!”

他一铲子下去,一个圆乎乎的鸡蛋饼,被他一铲子捣碎了。他惊奇地睁大眼睛:“这怎么回事?”

田玉枝耐心地手把手教他:“铲子要朝上,手腕用力,动作要快。”说着,把饼子又完美地翻了个面。

“哦!”李天芒有些不好意思地看看她:“这个我自己吃。”说着就开始撒芝麻,抹麻辣酱。

张桂香感觉自己似乎有些多余,于是悄悄地退了出来。

小月好奇地问:“嫂子,你们在做什么吃的?我正准备忙完了过去看看呢!”

“一会儿再过去,你玉枝姐正手把手教徒弟呢!免得打扰人家小夫妻。”

小月俏脸微红:“好吧!”正好来了一个买卤菜的,小月赶紧去招呼:“这位客人,我们的价格都写在这木板上,请问您要点什么?”

男子朝着小月左看右看,又看看招牌,半天没有答话。

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