咱们用陶盘子试试，那个也可以蒸东西的。”
边说胡氏边把陶盘子取出来了：“你来说咋弄，我给咱试。”
这下轮到姜可意觉得不可思议了，这也行？
事实证明，不要低估劳动人民的智慧。
胡氏的提议确实奏效了。
家里也没有抹油的刷子，胡氏直接用手指沾了油，给陶盘子上抹了一层菜籽油。
这菜籽油还是姜可意在县里买的。
除了姜可意，姜家其他人更喜欢吃猪油，香咧！
不过姜可意用她的分成，买了一罐油，其他人自然没什么意见。
胡氏按着姜可意说的步骤，给陶盘子里面倒了一勺面浆，再把陶盘子放到锅中，锅里的水早已烧开了，灶膛里的火苗很旺。
一切进展地很顺利，突然听到胡氏忙慌叫了一声：“哎呀！”
姜可意的注意力立马被吸引过去了：“怎的了，二婶？”
胡氏眼睛一眨不眨地盯着锅，用手指给她看：“鼓起来了，鼓起来了。这是不是弄坏了。”
她笑着安抚道：“面浆水遇热自然会鼓起来，一会会功夫就好了。”
果不其然，鼓起的泡又塌下去了，陶盘子里的面皮变得透明，开始鼓泡，姜可意就从锅里快速地将陶盘子取出来了，又迅速放在凉水盆里浸着，这样一冷却，面皮就更好揭下来。
她又麻利地给另外一个陶盘子抹油、倒面浆，继续蒸面皮。
看着透亮地面皮，胡氏好奇问道：“一会怎么吃这个啊？”
姜可意翘了翘嘴角：“凉拌。”
又连着蒸了几张，她就被胡氏摩拳擦掌推到了一旁。
胡氏学着她的手法，蒸起了凉皮。
眼见胡氏一个人就能搞定，姜可意则开始准备拌凉皮的汁水，还有配菜。
醋是她用香料特意煮过了，有一种特殊悠远的香气。
而油泼辣子则是凉皮的灵魂，淋上一勺，让凉皮都裹上一层辣油，看起来鲜红油亮，吃起来则欲罢不能！
可姜可意找遍了整个县里都没有找到辣椒。
她估摸着目前这个时代还没有引入辣椒是外来物种。
不过好在有替代品茱萸。
去县里找辣椒时，杂货铺的老板还特意给她介绍了一番。
这茱萸啊，分为吴茱萸、山茱萸和食茱萸。
单从外形上说，这三种的植株、果实、叶子看起来基本都差不多。
而且它们都有很不错的药用价值。
相对于吴茱萸和山茱萸，食茱萸的药用价值就小了很多，主要用来当辣味的香料。
虽然和辣椒比起来，味觉上还是差了一些，但是聊胜于无。
姜可意把茱萸、自配的十三香、白芝麻混合在一起，然后把烧热的菜籽油淋到上面，激发出香气。
厨房里立马弥漫出一股子特殊的香味。
姜可意深深吸了一下鼻子，有一种满足感，这个香辣味真的是久违了。
现在的时节还没有青瓜，就是她原来时代的黄瓜。
不过姜家不缺野菜！
家里现在稍微宽裕一些了，吃食上没有那么抠了，不用顿顿把野菜当主食吃。
不过勤俭节约是刻在姜老头和姜婆子骨子里的习惯，有他俩给儿孙做榜样，姜家众人并没有因为如今条件好上一些，就不知道姓甚名谁，把尾巴翘到天上去。
哪怕是大墩、二墩、可舒出去玩，看见了野菜还是会顺手摘了，带回家来。
春天的野菜特别鲜美，是大自然的恩赐，姜可意就烫了些灰灰菜。
洗面洗出来的那团面筋，早已上锅蒸熟了，撕成了小条备用。
姜可意又剁了些蒜蓉，用凉白开浸泡着，随口问道：“家里有没有绿豆啊？”
还忙着蒸凉皮的胡氏应道：“绿豆？咱们家倒没有种。这会还没有到喝绿豆汤的时候呢，等天气热起来了，可以去换点。”
“绿豆汤确实不急，不过下次可以用绿豆发点绿豆芽，这个配凉皮特别好吃。”
“这有啥难的，我让你二叔去别家换点回来。”
胡氏一个爱下厨的人，也欢喜变着花样倒腾吃的。
最重要的是，家里人的观念都变了，知道捣鼓出来的新鲜的吃食。
不单单是可以丰富自家的饭食，而且是可以拿出去卖钱之类的。
等姜可意把配菜和料水都准备妥当了，胡氏那边已经蒸出来了一沓的凉皮，一层一层叠放着，因抹了油，也不用担心粘在一起。
要不是姜可意拦着，胡氏能把所有的面浆水都给用完：“二婶，尽够了，不敢再蒸了。”
凉皮这东西不好久放，今晚最多也就是试试手，给郭大夫的还得明天上午现蒸，这样才能保证最佳口感。
姜婆子都准备睡了，看着厨房还有火光，以为胡氏忘了熄火，披上衣服过来瞧瞧。
“大晚上的，还不睡，你俩又埋在厨房里捣鼓什么啊？”
姜婆子一迈进厨房门，就看见案板上放了一叠子东西，她也叫不出名字，但还没靠近厨房她就闻到的那股香味这会子更浓郁了。
胡氏和姜可意俩人都只顾着忙，都忘了时辰了。
听姜婆子这样一说，才发觉都过了夜色有些深了。
农家晚上自是没有娱乐休闲，都早早地睡了。
胡氏没有丝毫倦意：“阿意教我做凉皮呢。”
“凉皮？这天气还没热起来，你俩小心闹肚子。”
姜可意“噗呲”一声笑了：“阿奶这是蒸的，这会还热乎着呢，我给您拌些尝尝。”
“不了，不了，我年纪大了，大晚上吃这个怕积在肚子里。”姜婆子连忙摆手。
“娘不尝，我要尝尝。”胡氏倒是一点不客气，今晚上要是吃不上这口凉皮，她铁定是睡不着了。
“成，又没拦着你。”姜婆子轻拍了下胡氏的胳膊：“我去瞅瞅谁还没睡。”
姜可意把凉皮拌好端到姜老头和姜婆子屋里时，屋里已经聚了好几个人。
众人自然感到新奇：“这面条和平日里吃的不太一样啊？”
“不是面条，这是凉皮。大家尝尝看。”
米白色的凉皮，青翠的灰灰菜，鲜红油亮的辣油，就是在昏黄的灯光下，单看颜色都十分诱人，更别提还散发着香辣酸香的味道。
大墩、二墩、可舒三小只特别欢喜，没想到睡前还有好吃的，个个都急不可耐，只等着姜老头提筷后，他们好大快朵颐！
姜老头挑了一筷子凉皮送入口中。
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