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流年安静如溪

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第三十三章 豆腐脑问世

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豆腐脑是豆腐的半成品,更加的细嫩。

没想到顾夏三人配合默契,分工明确,一次就成功的制作出豆腐脑。

江湖迫不及待的拿碗过来尝了一口,“这豆腐脑入口即化,又嫩又滑溜,口感绝了。”

大晟国有豆腐,却没有豆腐脑。江湖是第一次吃这玩意,还挺惊喜的。

“这算啥?等一会儿我把豆腐脑的卤汁调出来,浇在上面,那才真的叫一个绝。”顾夏一脸得意的回着。

江湖一听还有卤汁,眼睛一亮。

他就知道大嫂出品,必属精品。

顾夏一共调了两种口味的卤汁,一种是红糖姜水熬的甜口汁,不爱吃姜也可不放。

另外一种就是咸口卤汁,香菇,葱花,木耳炒香,加水熬煮,放些酱油等调料进去。

可惜古代调料少,盐是粗盐,细盐卖的很贵,不是他们这些平头百姓能吃的起的。也没有鸡粉提鲜。

更没有淀粉,卤汁也就没有那么粘稠,味道上差了不是一星半点。有些可惜。

淀粉这玩意好做,她打算过后自己做淀粉。

好多美食里都需要用到,鲜粉也可以自制,至于粗盐提纯那对她来说就更简单了。

这么一想,她要做的事情还真不少呐!

顾夏调卤汁的功夫,江逸两兄弟把豆腐磨好。有些过于嫩,不太成型。

不过第一次磨豆腐就能磨成这样,已经很好了。熟能生巧,多试验几次指定会做出完美的豆腐来。

“相公豆腐脑的卤汁调好了,有咸甜口,你要吃什么口味,我给你浇上去。”顾夏凑过来柔声开口询问。

“咸口。”江逸面上不显,心里已经是乐开了花。

媳妇新调好的卤汁,第一个想到的人就是听完,可见他在媳妇心里的地位最重要。

“大嫂甜咸口我都想尝尝,都来上一碗。”江湖巴巴的凑过来不问自答。

“自己动手丰衣足食,你大嫂这么辛苦,你不知道多帮着干活,还指使起你大嫂来。”江逸没好气的说了二弟几句。

江湖心大,也不生气。屁颠屁颠的自己去浇汁去了。

江海不在家,又去给村里孩子做启蒙去了。

江母给俩个小的,也都各自盛了碗豆腐脑。

“娘要甜甜的汁。”白宝奶声奶气的舔着嘴唇,特别馋。

“娘不要辣辣。”云宝含糊不清的话。江母却听懂了。小儿子这是不吃姜。

顾夏原本是咸口豆花那一党,可咸口卤汁里面少调料。还不如甜口的,正好她补点红糖也不容易低血糖。

一大家子都在闷头喝豆腐脑,直到喝完众人才舍得开口发表意见。

“大嫂豆腐脑太好喝了,我喝了四大碗都没喝够,这要是能天天喝,就算叫我原地去世我都乐意。”江湖一脸回味。

直到后来顾夏把豆腐脑生意做大做强,江湖喝这玩意喝到吐。

啥美味也架不住天天吃啊!

一大家子午饭就喝这个豆花,一个个喝到撑,十分的捧场。

午饭过后,几人也不歇着,继续钻研豆腐大业。

顾夏指导江逸两兄弟磨豆腐,点卤水,在三人努力下,完美的豆腐终于做成了。

三人都挺有成就感的。

“看来做豆腐也不是很难。咱家以后就靠磨豆腐为生了。大嫂的豆腐脑做的这么好喝,一定也会大卖的。”江湖由衷的感慨着。

他以后就跟着大嫂混,吃喝啥都有!

江逸给了二弟一记冷眼,好话都叫二弟说了,他没啥夸的了?

顾夏脑海里还在思索事情,江湖的话她都没怎么听。

桃树村没有做豆腐的,他们江家是第一份,豆腐软嫩,老少皆宜。价格不贵还好吃,不愁卖不出去。

自然她也不会止步于做豆腐,豆腐生意步入正轨,她还会做干豆腐,豆腐乳,甚至臭豆腐,一系列豆制品。

“媳妇一块豆腐卖多少钱?”江逸凑到顾夏身边询问着。

“相公以为三文钱一块,五文钱两块如何?豆花也同样定价。”顾夏回着。

一斤黄豆能出三四斤老豆腐,也就是差不多五六块,一斤黄豆才两文钱。剩下的都是纯利润。

一共磨了二十块豆腐,留下两块家里晚上炖上,剩下18块,顾夏打发江逸两兄弟挑着担子去同村吆喝着卖。豆花没做太多,也就没叫他们去卖。

只是叫兄弟俩在村里人买豆腐的时候,提上一嘴,有想尝鲜的就来江家买豆花。

两兄弟出去卖豆腐,顾夏在家里也不闲着,她打算制作淀粉,有了这玩意,咸口卤汁也能更粘稠,口感更好。

江家只有芋头没有土豆,江母听说儿媳妇要用土豆制作淀粉,立马端了咸甜各一碗豆花去隔壁换了满满一大筐土豆。

可以说是很支持儿媳妇做事了。

顾夏蹲在地上削土豆皮,江母看到也蹲在旁边帮忙,顾夏劝都劝不住。

削好的土豆片,顾夏将其切碎,放到大盆子里泡着。泡半个时辰换一次水。反复两三次之后,拿一个纱布包上土豆块挤出水。

顾夏挤土豆水,江母也帮忙,俩个小的看着这活好玩,也吵着要帮嫂嫂干活。

多挤几次。淀粉就初步完成了,静置一晚上,翌日倒掉多余的水,剩下的就是淀粉,晾干成粉就得到了顾夏想要的淀粉了。

江逸负责挑担子,江湖则是负责大声吆喝“卖豆腐了,又便宜又好吃的大豆腐,买不了吃亏买不了上当。”

江湖在这方面多少有些天赋,第一次吆喝就能抹开脸面,一副轻车驾熟的模样。

还真吸引不少村里人过来买,这年头买肉吃不上,一块豆腐才三个铜板,又顶饿又好吃。村里人也能舍得。

“没想到江家还会做豆腐,这豆腐卖相看着不错,看着就能好吃。这下咱们村里有人家磨豆腐了,也不用走好几里路去大柳树村买了。这可太方便了。”村长乐呵呵的说着。当下就掏出五个铜板买了两块豆腐。

有的村里人不知道江家豆腐好不好吃,就买一块。

家里人口多,一块豆腐不够的,两块一起买还便宜一文钱,就买两块。

“村长我们江家除了有豆腐,还有豆花,豆花比豆腐更嫩更滑。我大嫂秘制卤汁往上面一浇,那味道别提多好吃了。你回去吃好我家豆腐,可以带着村长夫人去我们家里喝豆花。保准你喝一回想下回。”江湖边给村里人捡豆腐边介绍着豆花。

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