这边菌子都很少，往常两人都是去松树林那边寻找，松针下最爱长菌子。
可别的植物在松树底下就没那么好存活了，所以两人寻找野菜的时候一般都会避开松树林，在这边或是下山小路附近寻找。
赵叶青转了一圈没有发现什么收获，也是，这个时候就出来找野菜也有点太为难那些野菜了。
冬天消耗了那么多电力，两人现在出来就不太舍得用电锯了，还是用最原始的斧头先把树给砍断然后再慢慢劈成小柴。
忙活了一个白天，将板车上装得满满当当的。
最大的收获就是白桦茸，这东西得好好晒干保存起来，不然会发霉或失去药效。
不能太阳直晒，也不能放在潮湿的地方，赵叶青等到白天阳光出来的时候，把白桦茸切成小块儿放在簸箕上均匀摊开 拿到屋檐下遮荫处晾晒。
屋檐底下近期长了不少小青苔，沿着屋檐角慢慢往上爬覆盖了原先被积雪冻死的干枯青苔，细细观察青苔毛茸茸的表面上还有一些细小的虫子，就像一个微生物的景观一样。
赵叶青晾晒好白桦茸之后就蹲在墙角盯着看，不知道是不是她的错觉，总有一种寒冬极夜之后，生态反而逐渐变好的感觉。
别的不说就单说虫子，今年出现的一些小虫子她往年可从没见过。
在山里生活最免不了的就是各种虫子，只要一开灯，那灯泡上扑棱的全是白色的小飞虫，还有长着大翅膀的蛾子。
所以天气回暖之后，两人一到晚上，除非在院子里有事儿否则轻易不会打开院子里的灯，不然第二天早上起来那灯泡底下的地板上全是虫子的尸体。
穆奚偶尔会在院子外头竖一支火把，用火把来吸引飞虫，那飞虫撞到火上就被烫死了，也就不会再往房子的玻璃窗上撞，避免了两人在屋子里开灯后那玻璃窗上全趴着小虫子。
穆奚正把房间里的那株用来装饰的芋头搬出来晒太阳，看到赵叶青蹲在地上看青苔看得出神，道：“看什么呢这么好看。”
赵叶青慢慢站起来，正准备回答却看到了穆奚手上的那盆芋头，注意力立马被芋头给吸引了过去，
“你还别说这咱养在屋子里的芋头比养在地下室的长得还好呢。”
穆奚掂了掂手里种植盆的分量道：“可不是，比当初刚种下的时候重了不少，估计里头的果实已经长成了。”
“那还等什么，直接挖出来呀。”
这芋头长得极好，叶子长得大大的上面还凝出了一些小水珠，看着煞是好看，可赵叶青更在乎底下的芋头果实，既然它已经长好了那挖出来吃，再把子芋种下去继续生长。
“那你盆栽不要了？子芋长起来可还要好一段时间呢。”
“这还不简单，把子芋种到地里去，从后院那些长得不是很好的芋头里挖一株继续埋在盆里，又有叶子看又不耽误我吃。”
穆奚感慨着吃货的智慧，不由得点头，“不愧是你。”
有了芋头最想吃什么菜呢，赵叶青毫不犹豫的选择了芋头扣肉。
之前没有猪肉吃不上，现在有了猪肉又有了芋头，不吃一顿桂省桂市有名的芋头扣肉实在是说不过去。
这道菜可要花一点时间准备，操作起来比那鱼香肘子还要麻烦不少。
桂省的扣肉不同于梅菜扣肉，他们的扣肉每一片切的厚度约莫有手指厚，宽度大约有3指宽，每一块肉之间还夹了同等厚度的芋头。
推荐给能吃肥肉的宝子，超级好吃，不吃肥肉的也会爱上里面的芋头（我已经在流口水了
穆奚从冰箱里取出一块层层分明的猪肉，等待解冻刮掉上面残存的猪毛。
赵叶青走到橱柜旁从里头拿出了之前一直没舍得吃的豆腐乳，做桂省的芋头扣肉可是少不了这个东西。
这扣肉得用一大块五花肉来做，一大块肉的解冻时间有些长，两人将肉泡在常温的水里等了好几个小时，不停换水才终于解冻成功。
穆奚把猪肉清理好之后交给赵叶青，剩下的工序他就不会了。
赵叶青将五花肉冷水下锅放了葱姜料酒煮开之后，等到筷子能够轻松地插入猪肉便起锅将猪肉捞出来。
用签子在五花肉的皮上开始扎孔，要扎得比较密集，深度一寸以上，密度越密越好，因为五花肉一会儿还得下锅炸，只有孔洞密集了炸出来的猪皮才会是蓬松的。
猪皮上扎好孔之后在上头抹上一层盐和白醋，既可以让猪皮有味道，到时候也能炸成像荔枝果皮一样的纹路。
那纹路可不仅仅是为了看，有了荔枝纹路之后吃起来的口感也更加蓬松。
赵叶青在给猪皮抹盐和醋的时候便指挥穆奚起锅烧油，锅底放两根木筷子，一会要将猪皮朝下扔在里面炸不放木筷子 隔着的话那猪皮就会粘锅。
等到油冒青烟油温约莫七八成热就将整块肉猪皮朝下放到锅里炸。
不管是炸猪皮还是炸鸡爪之类的食材都特别容易崩油。
还不是一般的炒菜的那种小点点，这种时候的油就像是往水里扔一颗小石子一般砰砰地往外爆，穆奚接过赵叶青手里的猪肉快速地放进油锅之后马上把锅盖盖上。
里面油爆声砰砰的击打着锅盖。
控制着火候等到油锅里的油爆声结束，就说明猪肉已经差不多炸好，打开锅盖将炸得金黄的猪肉捞出来。
桂省的米粉中会放一种名叫脆皮的配菜，这脆皮就是现在这做了半成品的扣肉。
赵叶青把肉切下来一小部分，打算一会儿切成薄薄的脆皮撒上辣椒面之后吃着玩儿。
剩下的肉一会儿还得复炸一遍，赵叶青在复炸的时候，让穆奚去将芋头准备好，芋头扣肉的芋头也是需要进油锅炸过的。
复炸一遍的猪皮变得更加酥脆，复查完之后再放到水里去泡着，直到炸得酥脆的表皮发胀就会鼓出小泡泡来，穆奚趁这时间将切好的芋头放到油锅里炸。
炸好的芋头和泡完切好的扣肉最后一步就是上锅蒸了，淋上调好的酱料腌制半个小时到一个小时入味之后，就放到锅里去蒸煮。
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