谁懂啊!刚回山里种田就遇上天灾

寄英

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第373章 鸭蛋

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等到赵叶青醒来的时候已经是天光大亮,穆奚已经不在身侧,楼下厨房里飘来阵阵香气。

见她进来,穆奚把早餐端到她面前,等赵叶青吃完了才跟她提起:

“咱们往下探了也有挺长一段路了,今天要是晚上再回来,咱们来回路程上花费的时间就太长了,今天你就在家看家,我自己去,在林子里住两天。”

家里确实不能连续好几天都没有人,可赵叶青又不放心穆奚一个人去。

“我带着三只狗子去,不会有问题的,放心。”

赵叶青只能嘱咐穆奚自己小心,“那你先去,等过几天回来再换我去。”

既然决定要去找加油站,那她这时候也不能自己先打了退堂鼓,担心肯定是担心的,也只能送穆奚出门之前,在他的背包里装上充足的粮食和弹药以及药品。

等到穆奚走了,赵叶青站在院子里才觉得有些空落落的。

穆奚带走了小黑小黄和小花,说的是几只狗子年轻力壮,正适合跟着去探险,赵叶青知道他这是不放心自己一个人在家,所以才把最稳妥的大黄留给她。

大黄一早就带着牛羊出门了,现在就她自己一个人在家,收拾了一会院子之后,就在酿造酱油的两个瓷缸旁边拿出了一根棍子。

这木棍磨得圆润,像是一根擀面杖,又比普通的擀面杖要长不少。

赵叶青揭开了一个瓷缸上头的盖子,露出了里面已经发酵变黑的黄豆。

黝黑的豆子已经软烂了大半,隐约还能看出些豆子的形状,大部分都成了豆泥。

她将木棍戳到缸子里轻轻搅动,面上变黑的豆子被搅到了豆泥里,底下的豆子还是深棕色的,搅和均匀之后又重新盖上盖子让它们在太阳下继续晾晒。

每天都得搅动,这样才能发酵均匀。

在她收拾院子和搅拌豆子的时候,家里的鸭子早就站在了院子门口,扯着嗓子叫唤个不停。

意思是让赵叶青给它们开门,又到了要出门玩水的时候。

赵叶青把院门打开,十只鸭子一摇一摆的排着队走出门,又一个接一个往水里跳。

她现在自己在家,这鸭子出门后便又把院门关上了,免得突然出现什么意外。

走到后院,在鸡舍的旁边新搭建的鸭舍里捡鸭蛋。

按照季节来说,现在正是开春,每年鸭子也就春秋两个季节是产蛋的高峰期。

这一周里摸到了七个鸭蛋,加上今天的八个,正好用来做些皮蛋。

鸭蛋的味道不比鸡蛋,只有做咸鸭蛋和皮蛋才是最好吃的。

可毕竟家里的母鸭子数量少,到现在为止一共就下了这么十五个蛋。

野鸭子不比家鸭,家鸭子一天就一个蛋,喂得好的一天能下两个,一年能产鸭蛋一百多个。

野鸭子一年就产蛋两回,春天一次秋天一次,每回十个蛋左右。

她上次捡到了七个,今天捡到八个,估计就是两只母鸭子已经产蛋,还有一只还没动静。

赵叶青也不打算等了,做皮蛋的鸭蛋最好是新鲜的,最多不超过一周,只能是先把这十几个做成皮蛋,到时候那一窝蛋就留着孵化。

做皮蛋不难,只要有材料,按着比例来做就很少会失败,除非是腌制环境导致的变质。

基本需要的材料家里都很充足,除了纯碱。

纯碱倒不是没有,山下收集物资的时候找到了两小袋子,只不过数量不多应该是村民平常用来做馒头的。

珍惜资源用来做皮蛋有些浪费,赵叶青就从后院出门,骑着小红两分钟就跑到了下山小路的路口。

往下走十多米就看到了一棵樟树,砍了两根带着树叶的枝丫拿回家里。

回到门口小红就不愿意进去了,无论她怎么拽都在原地站着不动。

赵叶青和它商量,“我本来想着下午就带你出去吃草散步,你现在先跟我回去行不?家里就我一个人你在外头不安全。”

好说歹说也没成功,她就放弃了,放它在门口自己吃草。

后院门没关,打算过半个小时就把小红牵进来。

砍回来的榆树树枝扔到自建烤箱的底层烧成灰,樟树带有清香,燃烧后便是天然的碱性物。

光有这个还不够,还得再加上草木灰和生石灰。

做皮蛋的原理是让氢氧化钾和鸭蛋产生反应,致使蛋白质变性。

赵叶青把生石灰拿出来淋上少量的水,搅和成石灰水之后再加入草木灰变成深灰色的泥状物。

草木灰是碳酸钾,和加了水的生石灰形成的氢氧化钙反应,就形成了氢氧化钾。

赵叶青把洗干净的鸭蛋擦干水分,戴上手套防止皮肤被强碱刺激,将深灰色的泥厚厚的裹在鸭蛋上,又在稻壳上再滚一圈就算是完成了大半了。

接下来只需要等待里面的蛋白凝固,赵叶青又如法炮制的将鸡蛋版的皮蛋也裹上泥料粘上稻壳。

拿了一个土陶毯子将蛋一个个码放在里面,封坛放入室内阴凉干燥处。

过个几天还得打开来透透气再密封。

蹲在水井边上,打了水上来把沾了泥的手套冲洗干净挂在杆子上,才走到后门打算把小红牵回来。

后院门望出去,已经被快速生长的竹子遮蔽了视线,原先还只是几棵小的,可从天气变凉一些后,生长速度就成倍增加。

看这样子也是朝南生长得多,院子的位置对于竹子来说是偏东边,两人之前还担心种了竹子,以后会不会长到院子里,没想到人家压根就没想往他们这来。

出了后院门,看见竹子往左手边横向长成了一排,小红估计是吃饱了,这会正在竹子底下躲太阳。

她也没走过去,就在门口打了个马哨,等小红过来之后就锁了院门骑上马,直奔着穆奚所在的那片西北方树林去。

看见车停在了林子外,赵叶青下马摸摸小红的头,示意自己它在周边吃草。

走到车边上,看着面前这幽静得只有虫鸣鸟叫的林子,撑着车身一屁股坐在前引擎盖上,拿出对讲机按下通话键。

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