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第二十章 厨界楚翘处子秀

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“掌柜的快快请起,小生可当不起。”晋宇连忙起身相扶。

“小老儿不想祖传的家业败在自己手上,还请公子成全。”掌柜的起身以后,还是希望晋宇能答应。

“与人玫瑰,手留余香。掌柜的若真需要,我答应你。”晋宇觉得不就一道菜吗?这个完全可以给。

“谢公子!”掌柜的站起来又是一揖,“尝尝小店刚进的冬茶。”

“好,掌柜的请坐。”晋宇说着端起茶杯,“噗!”晋宇也是渴了,一大口茶水还没咽下去,头一歪就全都吐了出来,这是什么味啊?颜色倒是挺正,可掺上点姜的辛辣,添上点盐的咸味,味道好不了哪去。

“可是烫着了?”掌柜的赶紧问道。

“正好正好,让掌柜的见笑了。小生第一次喝茶,有点不习惯这味道。”晋宇擦擦嘴边的水渍。

“哦,慢慢就习惯了,这茶可不是那么容易得,小老儿好不容易才求来二两,珍贵的很。”掌柜的说罢抿了一口,面露陶醉的神色。

“掌柜的这可有猪头及下水做的菜?”晋宇转移了一下话题。

“猪头肉有,下水很少有人吃,味道不好处理。”掌柜有一说一。

“嗯。我看咱这边主要是一些当地百姓及过往客商前来用食,有个想法,能既让顾客感觉实惠,您这边呢,又能赚到钱,不知道掌柜愿不愿意试一下呢?”晋宇试探的问道。

“哦?还有这等好事?公子请讲。”掌柜的明显有兴趣。

“次菜唤作‘朝天锅’,意思呢就是大锅内煮有猪头肉和猪下水及耐煮的菜食,提供面饼,客人想吃什么,就用饼卷着吃,免费提供锅中老汤,如果掌柜的能提供些调料咸菜等那就再好不过了。朝天锅当做早饭、午饭、晚饭吃都行,热饼热菜,滋味醇厚、肥而不腻,相当爽口,既实惠又好吃,还省事省力,掌柜觉得怎么样?”晋宇以前有幸吃过几次朝天锅,对这种美食念念不忘,看挺适合这边情况,就照搬过来了。

“好!猪下水便宜,也省了做菜的麻烦,节省时间,用人少,只要有人来吃,就能少操不少心,钱也不少赚。不过这猪下水可没法处理啊,异味太浓了。”掌柜眼神一亮,可又不无担忧。

“这不是有我吗?嘿嘿,保证掌柜吃着叫好。”这点自信晋宇还是有的。

“凡事都麻烦公子,这可怎生是好。”掌柜的有些过意不去,本来求来一道糖醋里脊已经达到自己心理预期了,再多自己也没钱买这方子啊。

“不要钱,只要掌柜能给免了这几天的饭钱就行了。”晋宇看出了掌柜的担忧,开了个小小的要求。

“应该的,另外小店奉上纹银十两,请公子不要推辞。”掌柜的为这一道菜这可是下了血本,贞观初十两银子换算下来大概有5万rmb。

“不用,能给免了饭钱就好,这菜对我来说也没啥用处。”晋宇真是觉得一道菜而已,不能这么不厚道,意思意思就行了,收人这么多钱就过分了。

“公子不要推辞了,小店买的可是独家,还请公子不要教给其他店家。”掌柜的说出了自己的条件。

“哦,行,灵州城内,只教您这一家,附近城内也不再教这道菜,掌柜以为如何?”晋宇没想到还有这条件,想了一下说。

“中,就这么定了!稍后就把钱给公子送到后院。”掌柜看事情谈成,很高兴。

“不急,如果我教的这法子没效果,这钱我也不好意思拿,等走的时候看效果再说吧。先去做猪下水。”晋宇有些不自信,不认为一道菜能起到多大作用。

晋宇征得掌柜同意后,让店小二又去买了几副猪下水,就叫上厨子打下手,边教边处理开了猪下水。

晋宇用的大料已经超出了这个时代人的认知范围,半个时辰,锅内传来浓浓的肉香。让人闻了垂涎三尺。

晋宇捞出一块猪头肉,一切两半,稍微散散热,就飞快的切成条状,抽了一张早就烙好的面饼卷了进去,一会的功夫就做好了四五个。分给众人尝尝,无不叫好。

“掌柜的,口味摆在这,要想快点招来顾客,还是需要宣传让别人知道啊。小生刚才回来的时候看到门外有几个丐儿,小小年纪挺可怜,是不是可以雇他们宣传一下?”晋宇深知“酒香也怕巷子深”的道理,看到门外那几个小孩,想顺带帮一下。

“一切由公子做主。”掌柜的尝过之后,对晋宇的能力深信不疑。

“要想快速的招来顾客,小生以为光靠人宣传还是不够的,还要有吸引人的特色,让顾客不得不来,要不别人会觉得以后来吃也一样。”看到掌柜的点头,晋宇继续说:“每天巳时之前免费,连续三天。这样应该足够了。”

“这个``````”掌柜的有些犹豫。

“赔钱算我的,就当给我的报酬了。”晋宇看出掌柜的有些不放心。

“这怎么可以,小老儿知道公子为小店着想,一切任凭公子做主。”掌柜有些过意不去,本来就是求人家帮自己,现在给出谋划策了,自己却为一点蝇头小利斤斤计较。

“那就这么定了,呵呵。小生给掌柜的画几副图,还请掌柜安排人找个铁匠打造几套用具,以后做这个更省时省力。”晋宇还是觉得两爪钩和大汤勺方便。

(顺便说一句,朝天锅要用到笊篱,这上面本来想写上,不过古时候没有铁打的笊篱,一般都是竹编的。笊篱的历史记载最早追溯到宋末元初,这里就默认唐初已经有了。)

“小朋友,帮哥哥个忙,哥哥请你们吃饭,好吗?”晋宇手里拿着几个做好的朝天锅,毕竟是来自大部分人人平等的后世,晋宇没有用“嗟来之食”的态度跟这几个小孩子说话。

“不知公子有什么能用的上我们?”年龄最大的小男孩,眼神里一片狐疑,其他几个小孩子都躲在他身后。

“从明天卯时开始,接连三天,到人多的地方喊‘城南德福居新上美食,优惠酬宾,巳时之前免费品尝,只限三天’,巳时来店里帮忙,三天之内管吃管住,每人还有十文工钱。”晋宇耐心的解释道。

“成。”那带头的男孩子不认识晋宇,但认识旁边的掌柜,看掌柜点头确认晋宇说的无误,应了下来。

“喏,先吃饭,吃饱好干活。”晋宇把手中的朝天锅递给他们,没敢给多,怕这群半饥不饱的孩子撑到肠胃。

“走,先给你们买身衣服换上,穿这样明天你们再卖力的喊,人家也不肯信。”晋宇拉着已经放下戒心的男孩子说。

“我们没钱。”那男孩子期期艾艾的说。

“我送你们,不要钱,也算在给你们的报酬里面。”晋宇看着这几个面黄肌瘦的小孩子,心里很不是滋味。

给每人从里到外买了一身衣服,又让他们洗澡换上,还别说,立马提高了好几个档次。

晋宇又临时给他们交代了一些注意事项,让他们喊了几遍口号,算是临时培训,小孩子第一次碰到对他们这么好的人,学的也卖力,让晋宇很满意。

看着天色已晚,晋宇交代他们吃点东就就回后院安置。自己去厨房端出煲了一下午的鸡汤给杨颖送过去。

“谢公子,以后还是让颖儿照顾公子吧,颖儿要遵循本分。”陈瑞下午找杨颖聊了一些事以后,杨颖懂事了很多。

“没发烧啊,怎么说胡话?”晋宇伸手摸了一下杨颖的额头,取笑道。

“公子```”杨颖闹了个大红脸,不依道。

“好了,先吃饭,吃了对你的‘病’好。”看到杨颖脸色又红了几分,晋宇恨不能赏自己两个嘴巴。

“真好吃,公子也吃。”杨颖尝了一口,神色稍安,让道。

“我吃过了,特意给你做的,汤好,多喝点汤。”晋宇怜惜道。

“嗯。”杨颖应下,“哪来的小孩子?刚才听到外面有孩子叽叽喳喳。”

“外面的小乞丐``````”晋宇把下午的事情跟杨颖讲了一遍。

“公子真厉害。”“公子心真好。”杨颖不时的夸奖两句。

晋宇心里那个美啊,被小萝莉赞美的轻飘飘的。

待杨颖吃完以后,晋宇又聊了两句,才道了声乏,端着汤盘出去了。

第二天晋宇起了个大早,待那几个小孩子起来之后,稍微用了点热饭,就打发他们按照划分好的方向去招揽客人了。

刚开始效果还不明显,掌柜的不时向外张望,面上有些焦急,但从辰时开始陆陆续续有人来用餐,巳时餐桌爆满,掌柜的脸上乐开了花。晋宇让打造的厨具帮了大忙,效率提高了不少。

从巳时到戌时人就没断过,后面的客房也因此爆满,也多亏了那几个小乞丐,才堪堪忙活过来,中间晋宇又跟厨子火速赶了六副猪下水。

等到天黑客歇,掌柜真是数钱数到手抽筋,虽然一个一文钱,但耐不住卖的多啊。看来今晚又要加班加点赶制面饼和猪下水了。

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