“小子，好啊，那大叔就拭目以待了。”
她看到了顾大叔鄙夷不相信的眼神，在心中暗暗自省，苏锦瑟，你没有别的退路了！
这一晚上，她都没怎么睡着，迷迷糊糊，第二日鸡还没有叫她就早早起床下楼了。
“掌柜的，早啊！”
“苏锦瑟，你这么早就起来了？”
苏锦瑟见掌柜的在忙活，以为他忘记了自己要说的事情，“掌柜的，你忘记了我昨天说的事情吗？”
掌柜的放下手中的伙计，扭头看他，“昨天你说什么？”
“掌柜的，你……”
“苏锦瑟，不是我不相信你的手艺，只是你初来乍到的，一切要从头学起，正好今日会来一桌客人，客人是贵客，你给我好生做菜，只要客人满意你做的菜，我就暂时相信你说的话。”
苏锦瑟一惊，敢情这掌柜的今日要考验她了？
“客人，什么客人？”
“什么客人你不用管，你看看这是客人要吃的菜单，你看看你会不会，你若是不会我再想办法去找别的厨子来！”
掌柜的也是没办法了，这几道菜他见都没见过，更别说听说过哪个厨子会做了，可是，这是客人点名要吃的，若是做不出来可就麻烦，这一品鲜的本来生意就很差，难道这最后的客人，也要得罪光吗？
若不是实在是找不到好的厨子，怎么会要苏锦瑟这么年轻的小子，虽然他露了一手三鲜煲看起来确实不错，不过，这当厨子可不是只会做煲就完了的，可是得样样都会啊。
“掌柜的，你给我瞧瞧，也许我会做呢？”
菜单上面差不多只有四个菜，苏锦瑟看见那菜单，皱了皱眉觉得有些难办。
掌柜的算是看出来了，“小子，你是不是不会啊，你要是不会的话，哎，我也怪不得你，这四道菜别说你了，我听都没听说过，这贵客要吃的这几道菜究竟是什么东西啊，难道，是我老头子孤陋寡闻了？”
苏锦瑟却是觉得有些奇怪，这掌柜的都没见过这菜，为什么贵客点名要吃？
“掌柜的，这吃这几道菜的人是什么客人啊？”
这都是什么人，这吃的菜可真的是残忍？
凉拌三叫？煎炸禾虫，椒盐龙虱，活跳醉虾？哪一道菜不是重口味，尤其是第一道，凉拌三叫，所谓的三叫，是来自现代广东粤菜的叫法，也就是吃刚生来的小老鼠。
一叫，是用筷子夹的时候叫．筷子是特制的，下半部是不锈钢，上半部是木头，老鼠之所以叫，是因为筷子是加热过的，夹的过程中小老鼠被烫着了，当然”吱”地叫一声。
二叫，蘸调味汁的时候叫．蘸也是有讲究的，并不是怎么蘸都会叫的，要用头去蘸汁才会叫的，因为老鼠被呛着了，这样一来，小老鼠喝了一肚子的调味汁就充分的入味了
三叫，入口咬的时候叫，你会感觉有一股鲜香的浓汁射入你的口中，苏锦瑟在现代的时候见过朋友吃过，自己实在是下不去口，不过，朋友说这道菜的味道非常好，这几个古代人究竟是什么人啊还真会找吃的？
这么残忍的菜都想的出来？
“小子，你不会是吧，哎，不会就罢了，这什么三叫老头我也没听过，还有这禾虫，龙虱是什么玩意，这虱子也能吃啊？”
掌柜的有些后悔，早知道就不接这单生意的，可是，那高贵有钱的客人可是不能得罪的，据说是老板的朋友，得罪不起。
苏锦瑟知道，老头以为自己不会，她勾唇一笑，“掌柜的都交给我吧，没有问题，不过你得帮我弄几样东西？”
掌柜的听他说没问题，挑眉看他，“小子你可别吹牛，弄砸了的话我可是会赶你走的，这些客人都是我们老板的朋友，得罪不起的，你要是不行我再想法子！”
“掌柜的，不是我吹牛，你出去也找不到会做着四道菜的厨子，你可知这三叫是什么，这禾虫又是什么，龙虱又是什么东西？”
掌柜的见他如此自信也来了兴致。
“你知道？”
苏锦瑟笑的自信，“我自然是知道的，我不仅知道我也会做，所谓的三叫，就是吃刚刚出生的小老鼠，禾虫，生长在稻田中的肉虫，现在秋季正值稻子成熟，禾虫吃饱了新鲜的稻谷，变得体态肥美，禾虫生长在稻田，有的也生长在海滩之上，可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。”
掌柜的见她见多识广，更是佩服的看着她，“那你说说，这龙虱是什么东西，不会是皇上身上的虱子吧？”
这话一落，苏锦瑟差点笑了，“掌柜的你想太多了，皇上怎么会长虱子，就是皇上身上长了虱子，试问他身上的虱子谁敢吃？”
“这……”
掌柜的爽朗一笑，“倒也是这道理啊，那这龙虱究竟是什么东西？”
“所谓的龙虱，据着名孤岛诗人屈大均的《广东新语》载：“天下所有食货，粤东几尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽也，在现代的广州一直流传一句俗语：“背脊朝天，人皆可食。“龙虱如牛粪上虫，似黑而薄，劈食之小有风味。”
掌柜的听的云里雾里的，这说的是什么东西，他怎么一个字都没听懂？
“苏锦瑟，你说了这老半天，我还是不知道这龙虱是什么？什么广东广西的，老头我是一个字都没听懂？”
苏锦瑟知道他不知道广东是哪，其实这古代她也说不上来广东叫什么，干脆不说了。
“通俗一点来说是一种可以吃的虫子，而且这种虫子蛋白质丰富，是上上品，这贵客还真是识货。”
不得不说，这古人竟然也会好吃这些重口味的食物倒是出乎她的意料之外，这些东西在现代的广东非常普遍，不过，在这里的古代人也吃，就觉得不可思议了。
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