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第291章 论发酵期

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姬婧姿的话里明显有火。

文夫人淡淡地冷笑道:“婧姿,何必插嘴多说什么?安静一点儿就好。”

姬婧姿要说什么,文夫人却打断她的话,道:“行了!少康刚才的确也是没了什么风采,帮着他说话干嘛?”

姬婧姿顿时把话憋了回去,却更是有些郁闷了。

正当文少康心里有些惭愧的时候,洛枫却一口气喝掉了那杯酒。

喝完,洛枫沉然道:“这是以黑麦和玉米为原料,添加了少量赶着的威士忌!2000年年份的酒,纯度19%,味道不错!”

“不过!”洛枫忽然停顿了一下,旋即看向了文夫人,“可惜了!也正是因为添加了这少量的甘蔗,导致这酒的味道不纯正。甘蔗更多的是用于伏特加的制造,大少爷刚才依靠嗅觉就能闻出来其中与威士忌的不同,在场众人,谁能赶得上?!”

洛枫言辞凿凿,竟是让人无从辩驳。

正当此时,那文夫人却忽然脸色突变,冷声道:“你不是酿酒的专业人士,空口胡说!有了甘蔗,才是创新!”

文夫人有些温怒,显然是对洛枫的言辞很不满意了。

这酒,正是文家酒庄酿造出来的。洛枫如此说话,简直就是在埋汰文家酒庄使用的方法是错误的!

然而,文家的人却有些沉思了。尤其是文少康和姬婧姿两人,他们似乎想到了什么。

这些年来,2000年所酿造的这威士忌,虽然年份渐渐地有了,但!销量很差很差。难道说,正是因为其中放了甘蔗的缘故?

但是,甘蔗可是一种辅助啊!有什么问题呢?

现在洛枫代表的,其实正是文少康!文夫人对洛枫有些温怒了,这倒是让文少宁和文少强二人舒坦了许许多多。

在场的观众也是觉得洛枫喝酒就喝酒嘛,还说人家文家酒庄有问题。这岂不是没事找事吗?

“文家酒庄这么多年的发展,肯定是走对了路子的!”

“这洛枫还真把自己当成谁了!”

“一个野路子来的莫名其妙的家伙竟然在文夫人的面前如此地说话,难怪文夫人会生气!”

“……”

觉得洛枫自以为是的人,有不少,纷纷嘲笑。尤其是以文少强为首,就巴不得看洛枫的笑话。

“创新?”洛枫好笑起来,“甘蔗的发酵时间和黑麦玉米这等谷物的发酵时间不同。甘蔗的发酵时间明显是早了些的!要等到大量的谷物等发酵到最佳的程度,这少量的甘蔗,却已经过了最好的发酵点,变了味!”

“文夫人,如果我没有说错的话,贵酒庄正是将甘蔗与玉米黑麦等谷物放在一起发酵的。发酵的时间,也是一样?对吗?”洛枫问道。

文夫人怔了怔,忽然有一种被点醒了的模样,“你……你怎么知道?”

洛枫一笑,“我当然知道!喝了这杯酒,还喝不出来吗?”

“可是……可是甘蔗和黑麦玉米混合在一起酿造,才能将味道相互融入,才能达到最好的发酵效果。那样的味道交织起来,才能够变得更加地香醇可口。”文夫人皱起了眉头,没有了第一句话那一瞬间的温怒,而是……

而是有些好奇和求学的模样了。

文夫人此时此刻的状况,看上去身体还被洛枫说得颤抖和激动了一瞬!这太不可思议了!能让文夫人现在还能激动的事情,文家的人都没有怎么见到过了。

顿时,这让众人都傻眼。

文少宁暗想,“老妈这是脑子有问题了吗?”

文少强皱着眉头,担心起来,“老妈这不会被洛枫这个碰运气的白痴所糊弄了吧?”

这,就连姬婧姿和文少康都呆了。

第一次,平日里对他们相当严苛和有些刻薄的文家家主老夫人,竟然忽然如此地求学和虚心问着别人问题!

这绝对是第一次!

姬婧姿的看着洛枫的神色竟然有些不知所措了。“这个男人,竟然有这样的本事啊!他到底是谁啊?!”

文夫人的话还没有说完,接着道:“可是,就如你所说的那样。这酒,的确是有点儿问题!其实十几年前在这酒酿出来了之后,我丈夫便认为这酒有些问题,但是却始终没有找到问题的所在。此后便冷藏了起来。”

“后来我也有再次品尝这酒想要找到其中的问题。”文夫人眉头紧皱,皱纹都更加褶了起来,“可是,我只是在后来喝到了其中的一点儿苦涩和酸涩的味道。却还是不知道跑原因,莫非真的是甘蔗的问题?”

洛枫道:“没错!必须是这甘蔗的问题。其实,在酿造伏特加的时候,就可以看出来,甘蔗的发酵期时间短暂。伏特加中的甘蔗很少有和其他的原料混合的,也是这个原因。”

“夫人不免可以明天就试一试再次酿造一下这种酒。”

“先让谷物发酵,等到谷物发酵到了稳定期的时候,再将甘蔗原料丢下去一起发酵。然后再按照谷物的发酵周期来酿酒即可。”

文夫人顿时沉思起来。

文少宁听得不爽,道:“说的好听!如果说谷物的发酵期是4个单位时间的话,那么甘蔗的发酵期就是3个单位时间!谷物发酵的稳定期大概是第三个单位时间开始的时候。”

文少宁冷笑,轻蔑道:“这个时候将甘蔗丢下去,甘蔗的发酵期却只有两个单位时间的发酵时间了。这岂不是晚了?”

姬婧姿点点头,“二少爷说得没错。发酵期分为初始期、发展期、稳定期和成熟期四个阶段,每个阶段大概都是一样的时间。如果从稳定期开始的时候丢下甘蔗的话,甘蔗就只有2个单位时间可以用了?”

顿了顿,姬婧姿道:“这样岂不是太晚了点儿?”

文夫人接着道:“我想的,也是这个问题,为何是要稳定期丢下去,而不是发展期呢?先让谷物消耗一个单位时间,接下来三个单位时间一起发酵,就能刚好让两者完成一个发酵周期了!”

洛枫眯了眯眼,“自己试试不就知道了?!”

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