杨明志的归来，给予设计局的是强大的生命力与创造力。
如今的设计局不仅增加了二十多位女设计局，包括设计局专属的食堂，还聘用了两位俄罗斯大妈。
她们是标准的俄罗斯大妈，那两人都穿着非常传统的俄式大围裙，御寒起见，她们打扮得都非常敦实。实际她们并不胖，只是脸上赘肉不少，又有粗麻布包裹大半个脸，打扮出非常传统的形象。
人员增多了，包括警卫人员在内，设计局全体成员已经是七十人，要给这么多人做饭，仅靠一个安妮是完全不够的。
甚至于再增加两个专职厨娘，劳动强度依旧非常大。
杨明志对着新老设计员训完了话，接着又说明了未来时间的工作，以及对某些人提拔或是关注。
至此，他觉得自己终于能稍稍歇一歇，何况自己的饥饿感已经很强了。
晚餐时间终于到来。
降雪袭击了几乎整个西伯利亚地区，如今降雪暂停，设计局周遭的道路依旧被积雪覆盖，并被来往的人踩实。其实并没有人打算把积雪清理赶紧，因为那是多此一举的。很快降雪会持续下去，只有到了春季化雪时，清理积雪的工作才会真的进行。
杨明志的皮靴下面有鞋钉，一双鞋子近三斤重，好还金属钉增强了抓地力，很适合在雪地行走。
由于夜幕已经降临，科学院院区的所有路灯都被电量，设计局自己的照明系统一样正常运作。因为积雪的原因，世界更加明亮。
透过光亮，杨明志看到食堂烟囱冒出的勃勃烟雾，也闻到了食物的香气。
他不禁问到波波夫：“今天的晚餐是什么？还和之前的一样。”
“不！情况发生很大利好。”波波夫真是一脸高兴。
“哦？难道他们不仅提供牛肉，还有更多的？”
“当然。上级给我们的还是每天五公斤牛肉定量，即便我们现在人员增加了，还是五公斤。”
“啊？定量难道不是实质上的降低了？你又为何高兴呢？”
“因为增加了新花样。这段时间我们喝的糖有了巨变，啊……真是美味。”
难道因为喝了美味的汤，弄得年纪不小的波波夫就心花怒放？
汤又有什么特别的？不过是一堆干菜、酸菜、干蘑菇和切成肉沫的牛肉一通乱炖，尤其是土豆，早已被炖成了酱。他们俄国人仿佛对汤的理解，就是单纯的浓稠酱汤。
波波夫明显知道今晚的汤是什么，他就是不说，杨明志无所谓，自己这便一探究竟。
一间足有二百平米的大号木刻楞就是设计局全体人员的食堂，进屋后的杨明志并不觉得它有多大。主要还是人多，六十多人同时就餐明显感觉拥挤。可惜，这就是自己的决定，拥挤只能忍耐。
人员陆续进屋，他们带着各自的餐具等候着今天的晚餐。
杨明志看了看，他并没有看到自己的妻子。想想也是，妻子挺着肚子不宜在雪地中乱走，虽然那是个要强的姑娘，如今也必须好生呵护起来。
晚餐看起来还如以往一样，有一份会直接送到自己家里。杨明志想法也很简单，今天就不和所有人食堂聚餐了，自个那一份直接钻回家里，和久违的老婆一同吃饭，就像一家人应该做的那样。
待人员纷纷做好，大家就差拿着刀叉敲击木质、金属的餐盘和弯，嗷两句顺口溜催促晚餐了。
不一会儿，来自独立厨房的两位健硕的大妈，她们合理抬着一个扁担，挑着一口满是浓汤的大铁桶来到了食堂，一瞬间，甜腻的香气充斥整个房间。
“啊！是糖！怎么回事，他们居然提供砂糖了？！”
杨明志自诩嗅觉绝不会出错，他嗅到了蔗糖的气味。
他连忙问波波夫：“那是什么汤？她们该不会往里面放了糖？我闻到了一些特殊的气味。”
“啊，您……您的鼻子胜过了最好的猎犬。”波波夫调侃说，“里面确实有蔗糖，她们往里面放了榨糖的原料。”
“难道是甘蔗？咦？苏联什么时候有甘蔗了。”
一想到蔗糖，杨明志自然而然想的就是甘蔗，可惜，就是和平时期，苏联境内也没有一处地域可以种植甘蔗。
波波夫差一点就放声大笑，他抑制住激动这才解释说：“是甜菜！来自南西伯利亚的甜菜，它们比麦子晚了一点收获。您是知道的，咱们这里的冬季漫长又寒冷，就不要奢望冬季能吃到什么蔬菜。甜菜是榨糖的原料，也是难得的蔬菜。我想上级可能觉得，如果科学院的两万人天天都在吃干菜酸菜熬的汤，精神简直要崩溃掉。所以在未来很长时间内，我估计我们会天天喝甜菜牛肉汤。”
“哇！是甜菜牛肉汤？我还真得没有尝过。”
话是如此，了如此汤品岂不是很甜？
晚餐已到，所有就餐的人们也都有自己习惯座位，所以大家按照纵向排列，一列一列的去领餐，整个房间秩序井然。
今日晚餐就是黑麦面包和甜菜牛肉汤，如今这样的简单的伙食已经是很高的标准，甚至于比之前的标准还要高不少。杨明志看明白了每个人所领取的黑面包分量，俄国人素以晚餐当做正餐，故而这一餐是最重要的。无论男女，每个人领到的面包都是五百克！
黑麦的能量并不比小麦低，五百克黑面包能给人提供高达1800大卡的热量，再加上一大碗富含土豆淀粉和牛肉的综合浓汤，仅仅一顿晚餐，设计局的人员即可满足一个人的全天能量需求。
大家还要吃早餐和午餐，两者虽然不会有晚餐这般丰盛，综合加在一起，每个人一天吃进3000大卡的热量这是没问题的。
面包才是硬道理！杨明志随意的闻讯，就明白了新西伯利亚州当局对于科学院人员的标准。
苏联施行配给制，就是最艰苦的情况，科学工作者和高级技术工人，他们享受最高的粮食配给。这其中，当属科学院工作人员的级别最高，仅仅作为主食的面包，每人每天的定量就高达一公斤。
杨明志太清楚这是何等的优越待遇，按照苏军的标准，一个在执行重体力作战的士兵，针对他的配给就必须有一公斤的面包。当然，那只是理想情况，真实的情况是，苏军后勤部门并没有那么大的能耐，前线战士的口粮，一天能吃进去2000大卡的热量就颇为幸福了。
自己的部下实在过上了幸福生活，每个人每天可以合法的吃进去4000大卡的热量，固然天气越来越冷，人的热量消耗会很高，即便如此大家吃得也是过多的。长久下去，大家必然会吃胖。
那有如何？如今这世道，能合法的多吃那就拼命多吃。
杨明志很快就得到了汤，口感着实复杂。汤的味道是咸甜了，整体的口味当然还是甜。他很容易在浓汤了分辨除了切块的甜菜，不由的多想了些事。
“甜菜，应该就是苏联现在和未来，唯一可以榨糖的原材料吧！”
“他们可以给我供应这个，恐怕并非乌莫夫对科学院的厚爱，而是苏联可以向许多机关供应这个。”
“难道真的是因为秋收结束了，整个苏联进入短暂的粮食相对富裕期了？还是美国人援助的粮食大举送抵了？”
甜菜，它就是苏联唯一的榨糖原料。
苏联的甜菜种植业开始于十九世纪末，到了1942年还不到六十年的历史。虽然它在苏联的种植历史没有那么长，当它开始种植后，种植面积扩张得相当迅速。
到了1929年，苏联开始甜菜种子的自给自足，很快的，从卡累利阿地峡到亚美尼亚，都有了甜菜的种植面积。
这其中广袤的乌克兰地区，和以沃罗涅日地区为代表的中心黑土区，非常适合种植甜菜。除此之外，亚美尼亚和远东地区，以及西伯利亚地区，也有部分气候条件适合的区域可以种植甜菜。
但最好的甜菜都是出自于乌克兰的，那里无愧于苏联大粮仓之称号，而且那里的甜菜含糖量往往高达17%！每公顷产量也很容易突破二十吨。
事到如今，德军已经占领了全部乌克兰，苏俄的“中心黑土区”大部分地域也被占领，部分地区还是非常胶着的战场。
卡累利亚和列宁格勒以南的地区，如今一样被芬军和德军占领。
苏联失去了84%的甜菜产地，蔗糖加工业蒙受巨大打击。
不过，1942年的秋收集结的情况远比苏联当局想象的要好。苏联当下控制区的人口依旧有一亿人，而且谷物的产量超过了三千万吨。
这是怎样的概念呢？战争爆发前，苏联总人口因为收复了西部白俄罗斯变成了一亿九千万，而1940年秋收的谷物高达八千万。
那个时候苏联还没有进行配给制，当局对于1941年的秋收充满信心，因为粮食是够吃的。
战争爆发了，如今战争也持续了一年有余。
1942年苏联秋粮收获的谷物高达三千三百万吨，如此量级的粮食养活一亿出头的人吃到下一个秋收是可行的。苏联又施行了配给制，一亿多的苏联公民中，由国家分配粮食的居民、军人有八千万人。也就是说，事到如今，还是有五分之一苏联控制区下的苏联公民，不需要他们为吃饭问题发愁。这些人大部分是中亚地区居民，他们的集体农庄或是自己家里都囤有余粮。
广大的平民多以土豆为食，面包成了佐餐。而相当数量物资供应稳定的前线部队，每天都是有足量面包和土豆供应的。
这个冬季盟友的援助可谓雪中送炭，整个九月份，有多达三十万吨的粮食成功运抵苏联。它们都是纯粹的军用口粮，直接送抵一线战士。
没有盟友的粮食，苏联依旧可以平稳的度过这个冬季。毕竟对比到十月份盟军运输舰队累计成功的近二十次运输，仅算成功运上岸的食物，总量还不到一百吨。
对比苏联这一年的秋粮单纯的谷物收获，两者就差了超过三十倍。
盟友的粮食实在是锦上添花，但盟友的粮食援助最大的特点是，它们几乎就是即食口粮，绝大部分就是富含热量又非常耐储的罐头食品，吃上这样的食物，前线的官兵非常满意。
时间已经是十月中旬，苏联也完成了对秋粮的收获统计。苏联绝大部分地区已经实质上的进入冬季，控制区的国土虽然还非常大，可惜只有少部分地区还能等待最后一轮的土豆完成收获。至于其他地区，只能无奈的进入休耕期。
甜菜也完成了收获与统计，当局也立刻下达了一个采购指标。
那是针对1943年各类粮食消耗做出了一个收购指标。
秋粮的三千三百万吨由小麦、黑麦、燕麦乃至青稞，甚至是玉米构成的乱七八糟的谷物收获中，收购近一千三百万吨作为1943年全年的最基本的军粮储备。另外，还做出了收购一百二十万吨榨糖用甜菜、一百三十万吨红肉肉类、二百四十吨万牛奶以及奶制品的指标
当然，计划总是赶不上变化的。相关部门也做好了预案，所谓万一1943年的军粮消耗超过了预算，那就从各地的粮仓中增加收购量。
毕竟，苏联控制区绝大多数的粮食控制权都在当局手里，都在各地的粮仓手里。五分之四的居民接受配给制控制，所以各地都针对上级的精神，调整制定了各自的配给制原则。
新西伯利亚州的主要农作物就是四种：小麦、黑麦、土豆和甜菜。
广大平民的配给粮几乎都是土豆，只有偶尔吃面包，吃到甜菜的情况就更罕有了。
缘何？新西伯利亚州有一小片的甜菜产区，那里的收获不是一般人能享用到的。
但科学院不是一般的机构，它搬迁到新西伯利亚必将给本地未来的科学事业发展，带来强大的助益，他们又都是苏联的“最强大脑”，掌握地区权力的乌莫夫，自然而然要给予科学院工作人员更高的待遇。最次，也得与和平时期相持平。
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