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第285章 三杯鸭

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两人来到厨房,刘大山正忙的热火朝天。

直到炒完一个菜,刘大山才看到门口站着的二人。

“哎呀,柳妹子,你这来了咋不进来,怎么样,是不是又有新的菜谱了,

你是不知道,你那个卤菜呀,真的很受欢迎呢,猪下水猪蹄啥的,以前那些公子哥瞧都不瞧,现在做成卤菜,每桌必点一个卤水拼盘。”

刘大山一脸自豪。

“嗯,大山哥,今天又有新菜市呢,今天带着弟弟妹妹过来,两个孩子爱吃甜口的,一会还得麻烦你做个红烧肉了,对了,厨房有鸭子吗。”

柳知梦环顾了一周,没看到鸭子,开口问道。

“鸭子肯定有,一会还要下到卤汁里面做卤鸭呢,喏,在这。”

刘大山打开一个大缸,里面全都是处理好的鸡鸭。

“今天再用这鸭子做一道新菜,”

柳知梦上前,挑了一只稍大一些的鸭子,一会自己那一桌要上一盘,还要给刘大山他们剩一些,让他们也尝尝。

“那感情好,今天总算是又有新的吃食了。”

刘大山乐呵呵的笑着。

“梦丫头,那你们先忙着,我去大堂招呼招呼客人,这会正是饭点,怕他们几个小子忙不过来。”

刘掌柜看到两人开始做菜,便出声退了出去。

“好,刘伯,一会给你留点菜,您也尝尝。”

柳知梦点点头,手里动作不停,把鸭子用油纸擦了擦多余的水分。

“哈哈,好好好。”

“大山哥哥,这鸭子,很简单,你瞧好了,材料除了鸭子,咱们还需要准备三个杯子,一杯茶籽油,一杯酱油,然后一杯白酒。然后冰糖,香料。”

“那你等着,我去给你拿杯子。”

刘大山手脚麻利的从碗柜里面取了三个杯子出来,这是平时他们几个闲暇时候喝酒用的,特地买的大一些的杯子。

柳知梦没想到,还真的有自己想要的杯子,这大小正好合适,量也能控制到最好了。

把调料装进杯子里面。

锅热倒入茶籽油,油热把鸭子放进去,煎至两面微黄。

然后下入姜蒜粒爆香,一杯生抽倒里面,在倒入最后一杯,白酒,然后加入两碗开水,放入适量的冰糖,少许盐。八角桂皮香叶一起放进去,盖上盖子。

“就这样,焖煮个两刻钟就差不多了,中间一定要记着翻面,不然另一面不容易入味。”

柳知梦把盖子盖上,又和刘大山说了一下要注意的。

“成,这看起来还挺简单。”

刘大山点点头。

“大山哥,我来做个椒盐虾,这椒盐虾的菜方子一会我写给你,这会你帮我再做两道菜吧,云清可是点名要吃红烧肉呢。”

柳知梦这会腾不出空来做红烧肉,只得拜托刘大山。

“小问题,我再炒两个其他的菜,保准让你们吃好。

刘大山拍拍胸脯保证道。

椒盐虾上次柳知梦在县令舅舅家做过一次,上次做了两个口味,一个原味蒜蓉虾,一个放了小米辣的。

今天就做个原味椒盐蒜蓉虾,一个不放蒜蓉的,这会也没有小米辣,只能做原味了。

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