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第281章 要做到知己知彼

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和父亲打完了电话,冯正也是握着手机缓步往回走。

父亲电话里实际上并没有传授自己什么绝招。

用父亲的话,比赛到了这种时候,已经不存在所谓一击必杀的绝招了。

而且按照父亲的分析,之所以最后一场比的是点心馅和甜点酱,目的只是为了考验每一位选手临场的发挥和创造力。

因为比赛从明天早上九点开始,可以说是给足了每一位选手时间。

那么能不能在这样一个看似充足,实际上依旧有限时间里做出惊艳评委的点心馅和甜点酱来,这是每一位选手都必须要面对的难题。

父亲没有直接告诉冯正答桉,只是告诉了冯正应该要如何去解题?

关键的思路在于,需要能够临场进行大胆的发挥。

同时做出来的点心馅和甜点酱,必须要有一种层次感。

父亲还告诉冯正,在最后的时刻,必须要大胆的去尝试,要去进行一些不一样的尝试,唯有敢于去尝试,才能够获得最大的收益。

冯正明白,父亲的用意是让自己去解题,父亲不希望冯正依靠他。

一步一步往回走,路上冯正也是认真思考了父亲的话。

在即将踏入酒店的时候,冯正还是忍不住摇了摇头:“看起来,还是需要自己努力啊,想要做出好的点心馅和甜点酱真不是一件容易的事情。”

点心馅可以说是大部分中式点心的关键。

大部分中式点心都是需要依靠馅心来突出味道的。

而甜点酱则是西式点心的关键。

可能相同烤出来的面包,有些顶级的西式餐厅里,给出的面包酱会非常的独特,那么也就会成为餐厅的一个独特卖点。

这两样对冯正来说,显然是制作三种不同的馅心更加适合。

因为他跟着父亲和师叔一直都是在做中式点心,而且之前为了中秋节月饼,也一直都是在努力研发新的点心馅。

对冯正来说,可能只需要稍加改进,也就可以做出新的馅心来。

但是正如晚上电话里父亲所说。

冯正不应该用保守的方式去比赛,而是要拿出自己与众不同的气势来,要让所有人都对他刮目相看。

展露出自己足够的自信力,才能够赢得足够的尊重。

哪怕是最终可能在试做的时候会失败。

但是至少要敢于去尝试。

所以冯正也是在踏入酒店的时候,决定要挑战一下做一种酱出来。

他决定是做两种点心馅,做一种甜点酱。

有了这样的决定后,冯正也是快步乘坐电梯上楼去,迅速回到了自己和卓勇的房间。

回到房间里,冯正跟卓勇打了一声招呼后,就去把自己买的书拿出来翻看。

卓勇见到冯正回来,原本是想要和冯正继续商量一下比赛的事情。

结果就看到冯正回来就去拿出手,然后抱着那些基础的甜点书籍,在里面翻找着各种西点经典酱的配方和制作。

卓勇看到冯正在看书,顿时瞪大眼睛感到不可思议。

一开始他以为冯正只是找一找灵感。

可是很快卓勇发现,冯正真的在研究那些书上的经典酱的配比,以及如何去制作那些酱的过程。

卓勇见到了这个样子的冯正,顿时忍不住开口问:“冯正,你不会是没有做过各种的酱吧?”

冯正抬起头看了卓勇一眼,然后也没有藏着掖着,很直接地说:“确实没有做过。”

这么一说,可是把卓勇给直接整破防了。

“你,你说什么?你居然没有做过酱?”

冯正点头说:“对啊,我是学中式点心,中式点心里也没有什么酱,哦,倒是也有一些果酱,但是比赛上做果酱的话,怎么可能有时间去发酵?”

卓勇又是看了看冯正手上的书,然后问:“所以你打算现在学吗?”

冯正点头说:“对,看看书,学习一下。”

这一次卓勇是真的有些无语了。

“冯正,我还以为你真的是无所不能,原来你居然不会做西点中的各种甜点面包酱啊。”

冯正笑着说:“我什么时候说过我是无所不能啊?你是不是对我的能力有什么误解?我一直都说了,我是学中式点心的嘛。”

卓勇有些无奈说:“好吧,或许是我看到你的实力太强,所以心里会把你直接当成无敌。”

冯正哭笑不得地说:“你可真敢想,我肯定不可能无敌,我就是个很普通的中式点心学徒而已,我没有上过任何的专业学校,也没有跟什么大师学习过,就是从小在自家点心铺子里跟我爸学。”

卓勇听完了顿时哭丧着一张脸说:“你这话说得,那我这个专门去学了三年的,岂不是根本不入流吗?”

冯正听了笑着说:“怎么会不入流呢?我觉得你的一些手艺可比我好,而且你既然经过系统专业学习,那么你如果是做面包的话,肯定会比我做得好啊,我这次比赛不过是凑巧题目对中式点心师更友好。”

卓勇摇头说:“其实你说错了,我听说这次比赛最终国内比赛的前几名,是需要代表国内去参加国际大赛,而在国际大赛上,我们是需要做自己的传统点心,所以我们比赛的题目才会更偏向中式点心。”

冯正听了这话,恍然明白过来,并且想了想也觉得比较合理。

按照卓勇的说法,如果确实是要去国外比赛的话,那必然是要拿出属于自己的点心,去和别人的点心比试。

如果是用别人的点心去比,显然等于是一开始就落入下风。

冯正想到这带你点头说:“你这个说法好像是挺靠谱。”

卓勇说:“当然啦,我的说法绝对靠谱,所以我认为冯正你应该坚持自己的东西,你其实不需要去学习西点的东西。”

听到卓勇这样说,冯正顿时摇头:“不,我觉得你这样说不对。”

卓勇有些惊讶,不知道该怎么跟冯正继续说下去?

而冯正继续说:“正因为我们可能要去国外比赛,所以才必须要做到知己知彼,如何更好的知己知彼?那就是要了解别人的制作流程。”

冯正这样一说,把卓勇又给说得是哑口无言。

卓勇认真想了想,觉得冯正好像确实说的没错。

接着,冯正继续看书,卓勇在一旁也没有再去打扰冯正。

而冯正看到一些不是太懂的地方,就直接开口问卓勇。

两个人就这么在房间里,一起一边看书一边进行着一些关于西点和中点的探讨,顺便研究明天比赛要做的东西。

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