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第33章 小笼灌汤包

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严氏忍着恶心放进了嘴里,然后便愣住了。不能说好吃了,只能说太好吃了,这玩意儿,居然是这么个味道?!

怪不得一家子都抢着吃,相比旁边几乎什么调料都没放的水煮肉,这肥肠简直好吃到她怀疑人生了。

还不等嘴里这块肥肠咽下去,她急忙伸筷子再去夹,可惜,最后一块肥肠被林二梁先一步抢走了。

严氏当即急眼了:“二梁,你都吃多少块了?娘才吃了一块!”

林二梁一把把肥肠塞进嘴里,理直气壮道:“娘你自己说的,白送你都不要。”

严氏差点被气个仰倒,你这小子刚刚不也嫌弃得不行吗?

都怪那个死肥婆,明知道家里人多,就送这么一盘过来!

一盘醋溜肥肠,全然压过了今日原本的主角——那盘清汤水煮肉,吃得一家子意犹未尽,连汤汁都被用水煮肉蘸着吃光了。

唯有老两口比较淡定,只尝了一口便留给其他人吃了,毕竟,咱已经是尝过老三媳妇两次手艺的人了。

而林家却截然相反,面对任芸的这盘菜,今日是这几个小的反应最平静的一次。

除了醋溜肥肠,任芸还炒了一盘胡萝卜炒木耳,以及蘑菇豆腐汤。

任芸看几人的反应,就知道他们估计还在做心里建设。原本以为他们不会碰,至少不会第一筷子就尝这个,结果出乎意料的,众人不约而同地把第一筷子都伸向了猪大肠那盘。

只是,表情略有些……呃,视死如归的意味。

这一刻,几个小的全都在心里默念,这可是娘费了老大工夫烧出来的菜,就算有那啥啥味道,也一定要咽下去,千万不能吐出来,不然多伤娘的心。

现在娘天天琢磨着给他们做好吃的,就算偶尔有一次不好吃也很正常,他们一定要装作好吃的样子!

任芸要是知道他们的心里所想,一定会递一个白眼过去。你们想多了,自己的手艺在原世界就算不能媲美大厨,那也是不差的,还能让你们几个连盐都放不起的古代小土着们觉得难吃?

“唔~”

果然,刚尝了一口的林善举眼中蹦出了惊喜之色。

几人的筷子,也从一开始的慢悠悠夹菜,逐渐进入了筷子飞舞的干饭模式。

林善举两腮鼓鼓地表示,这样的猪大肠,他还能再继续干一盘!

晚饭后,任芸并没有休息,而是拿出之前买的猪皮,开始做猪皮冻。

这个不复杂,处理好的猪皮,放入六倍的水,加点葱姜料酒八角,炖煮半个多时辰直到水成白色后,过滤掉猪皮留汁,然后冷藏成形就行了。

一斤猪皮做出了一大盆皮冻,任芸直接端进了自己屋里,然后放到了超市的冷藏柜里,留着以后用。

第二日,趁着吃早饭的工夫,任芸正式跟一家人宣布,接下来家里要开始做生意。

听闻是做吃的东西卖,几个小的都纷纷赞同,甚至有点兴奋。娘做什么都那么好吃,肯定不愁卖!

吃完早饭,众人先去忙活各自的事,挑水的挑水,喂鸡的喂鸡,捡柴的捡柴,洗衣服的洗衣服。

等忙活完,一家人在任芸的带领下,开始学习制作灌汤包。

没错,任芸准备做的吃食生意就是小笼灌汤包。前世闺蜜的龙凤胎最爱吃这个,她经常做了去“投喂”,所以一提做吃食生意,她头一个想到的便是灌汤包。

她在镇上和县城都没有看到这种吃食,搜寻了原身的记忆也没有任何相关的信息。

或许这个时代还没有出现这种吃食,也或许是还没传到他们这个小地方来。总之,放眼整个和光县,也是门新颖的独家吃食,她决定试一试。

一家子分工合作,杨大桃负责剁肉馅儿,林善言负责和面,任芸则负责制作葱姜水和指挥,林善止依旧被分派在一旁照看小果宝。

而林善举,则被任芸派出去借蒸笼了。家里倒是有一个旧蒸笼,但长期没用,早就发霉破烂到不行了。

林善举不负众望,麻溜地跑了老林家、羊婶儿家和老赵媳妇家,顺利地各借到了一个蒸笼。

最意外的是,路上遇到了孙无赖,听说他在借蒸笼,竟然也回家拿了一个给他。林善举照收了,统统拿回了家。

对此任芸没什么意见,冤家宜解不宜结,既然那边有意化干戈为玉帛,她自然是乐得其成。

猪肉剁成泥状后,任芸开始调馅儿,加盐、糖、酱油、胡椒粉拌匀,她还偷摸加了些鸡精。随后分次加入葱姜水,顺着一个方向搅匀,让肉浆吃足水分并起黏性后,再加入一些事先在空间里买好的麻油拌匀增香。

取出皮冻切碎,按一比一的比例加入肉馅中,搅拌均匀后便是最终的汤包馅儿了。

另一边,醒好的面拉伸揉搓成细长条,掐成一个个小面团,再将小面团擀成约八厘米直径的圆形,中间厚四周薄。

馅儿和皮都弄好后,就可以开包了。这也是对新手来说最困难的一步,因为是要卖的,所以要顾及到卖相,不仅不能弄破,捏的褶子也要细密而均匀,要二十个左右。

这一步可把大家伙儿难倒了,汤包的皮本来就很薄,一不小心手重了就给扯破了,捏的褶子更是歪七扭八,一个比一个丑。

“不着急,慢慢来。”

任芸倒是很淡定,这玩意儿急功近利不得,只能靠多练练培养手感。

而且她也并非要求每个人都会包,只要有一两个出师也就够了,不然只靠她一个人来包可吃不消。

“善止要不要来试试?”任芸望向一旁抱着小果宝的林善止。

林善止愣了愣,好半晌,缓缓地点了点头。把小果宝交给任芸,林善止洗完手,也加入了包包子大军。

因为包粽子的事,任芸这次特地观察了一下林善止。

在他的认知里,大概是以为大家伙这是在玩面团,所以揪了一小坨面团后,捏来揉去玩了好半天。

直到慢慢发现大家好像都在使劲儿做一个带好多褶儿的小圆包,这才开始试着捏起包子。

任芸看到他原本空茫的眼神,渐渐变得专注起来……

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