大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

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第93章 准备开新店

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云霁也看到了对面的餐厅,说:“原来就在他们餐厅对面?”

闵悉嗤笑一声:“这可真是冤家路窄。我倒有点想把这店面租下来了,最好是开成餐厅,让对面的老板抬眼便能看到我们这边排队吃饭的场景,气死他们。”

云霁闻言笑了笑,知道闵悉说的是气话,他们的店刚有了些名气,也有了回头客,不可能再耗费时间和金钱再重新装修一家饭店。

牙人不知道他们和对面的恩怨,热情地说:“就是这家,你们看看,是不是不比你们现在的店铺面积小?二楼与阁楼也一并租给你们。”

不得不说,这个店面比他们自己的饭店位置还好,位于一条十字交叉路口附近,往前没多远,就是另一条街,客流量非常大,最红火的几家店也在这附近。

如果他们的饭店开在这里,生意只怕会更好。

闵悉看了这家店,知道不管开什么店,生意都不会差。他问牙人:“这家店原来也是餐厅吧,怎么不开了?”

牙人说:“这家店原来的生意很好,主厨的老板去年大病了一场,没法再做菜了,就雇了主厨来做,主厨的手艺不如老板,生意一落千丈。支撑到现在,再也支撑不下去了,不得已才关门。”

“房东不是老板?”闵悉问。

“不是。房东是一位子爵老爷,你们若是诚心想租,租金可以再谈一谈,不过应该不会少太多,这店铺位置好,想租的人很多,你们若是想要,须得尽快做决定。”牙人说。

闵悉说:“去月桂街看看吧。”

牙人把他们带到月桂街的铺面,这家店的位置就要偏一些,不过这附近住家的不少,开个点心铺子生意应该不会太差。只是离他们店铺太远了,照顾不到,自己店里想去取点心也不方便。

这是闵悉的打算,如果要开一家点心店,最好是开在饭店附近,这样他就不用再自己做点心了,能省下不少事。客人想要打包点心,也可以推荐他们去点心店购买,也算是拉客源。

看完月桂街的铺面,闵悉和云霁心里都有了定夺,闵悉问:“七哥,你觉得哪家比较好?”

云霁说:“88号吧。就是成本高一些,赚得可能不会太多。”

闵悉说:“那就慢慢来。我相信会好起来的。”

“那就88号。离得近,有什么事我们也能看顾得到。”云霁说。

闵悉对牙人说:“你帮我们约房东,我们想要看看88号店面。”

牙人喜出望外,没想到这么快就有定论:“好,我马上就去约。明天就见,可以吗?”

闵悉点头:“明日上午或者下午都成,别赶在用餐时间,我们还要开店。”

“成,就这么说定了。”牙人爽快答应下来。

闵悉和云霁回到自家店里,离开店还早,两人便上阁楼休息片刻,顺便商量一下。

云霁说:“我粗略估算了一下,如果租下88号店面,一天至少要卖出200个蛋挞才能保本。会不会有压力?”

这里说的蛋挞是个单位,并不是说一定得卖200个蛋挞。

闵悉说:“问题不大。除了蛋挞,我还打算烤蛋糕和面包,还要定做生辰蛋糕。”

云霁问:“何谓生辰蛋糕?”

“就是过生辰时吃的糕点,弄一个大号糕点,到时候在上面抹一层奶油,加糖浆和水果做装饰。一个生辰蛋糕定价几十瑞斯上百瑞斯。那不就相当于卖几十个蛋挞?”闵悉说。

“会有人买吗?”云霁不太确定地问。

闵悉点头:“会有的。”这生日蛋糕对欧洲人来说,就是出口转内销,身价自然要涨不少。

“那就试试。”云霁说。

第二天,牙人就把房东给约来了,房东听说是中国饭店的老板要租他的房子,便主动要求去中国饭店见他们,因为他也是中国饭店的常客。

房东姓麦考利,是个子爵,他热情地跟闵悉和云霁握手:“没想到是你们要租我的房子,你们这是要打算再开分店吗?”

闵悉说:“子爵阁下,我们打算再开一家甜品店,以后专门售卖蛋挞、蛋糕、饼干之类的点心。这样大家就随时能够买到想吃的点心了。”

麦考利子爵击掌:“妙啊!真是个不错的主意。我家的孩子就爱吃你们饭店的点心,有时候我想买一点蛋挞回去,却不一定能买到。”

“正是,因为我不会每天都烤蛋挞,如果有了专门的点心店,那种类就不会缺了,随时去随时都能吃上。”闵悉笑眯眯地说。

麦考利说:“我把房子租给你们了。”

闵悉笑着说:“子爵阁下,这房租能不能再优惠点呢?”

麦考利说:“既然是你们要租,那就给您们便宜5雷亚尔吧。”

闵悉说:“阁下是否愿意再给我们一点优惠?年租金72雷亚尔吧,每个月6雷亚尔。”

麦考利看着闵悉,说:“行吧,本来75雷亚尔已经是我的底价了,不过想到将来我随时能买到蛋挞,再给你优惠3雷亚尔。”

闵悉笑着说:“非常感谢,那咱们就签合同吧。”

这事比预想的还顺利,他们就这么把房子给租了下来。迭戈一听说租了房子要开点心铺子,差点都要哭了出来,这意味着他马上就要离开东家了。

但当听说新店面就在这条街上,离得不足200米远,他的不安才消减了些,不过不管怎么样,他都得出去自立门户了。

他不想去,却让盖尔和贾斯珀羡慕羡慕坏了,他们多希望这样的好事落在自己身上啊。

签完合同,就该装修新店面了。点心铺子要比饭店装修简单许多,墙面重新刷一下,一楼做几排架子放置点心,再定做一系列装点心的木盒,木盒全都用玻璃盖子,这个成本要高不少,但顾客可以一眼就看到盒子里装的是什么点心。

用盒子装点心,这样既干净卫生,又能够防止点心返潮。

二楼则刷成淡黄色的墙面,做几套沙发和茶几,弄得温馨一些,可以喝茶、吃点心,为客人提供休闲场所。

阁楼就做员工宿舍,迭戈可以住在那儿,新招的员工也可以住在那里。

点心铺子的厨房闵悉花了很多心思,除了蒸锅和炸锅,最重要的是烤炉,因为大部分点心都是烤出来的。

有了之前的经验,闵悉在后院为新店量身定制了好几个烤炉,以方便烤不同尺寸的糕点和点心。甚至连点心模子也全都是量身定制的,包括大号蛋糕、蛋挞、小蛋糕、小面包等。

点心铺子的包装用纸和木盒两种,消费超过40瑞斯的,可以免费送木盒包装,低于这个价想要木盒的,则要加1瑞斯的包装费。纸张包装免费。

点心铺子起名为“东方美味”,没有叫中国点心是闵悉的私心,因为蛋糕蛋挞都是出口转内销的,冠以中国之名不太贴切,起东方美味的名字,意味着它们是自己这个东方人带来的。

闵悉又请梅洛勋爵帮新店写了一遍广告词,云霁重新刻了一个广告章,给每张包装纸和每个木盒上都盖上了广告词。

闵悉原本只打算给点心店配两个人,考虑到楼上的有个休闲空间,需要人泡茶,闵悉还打算做奶茶,需要一个专门的人来服务,就另外再请两名员工。

这边三个员工吃饭还是在饭店里,反正离得不远,打发个人过来取一下饭菜就行。

点心铺子开张之前,闵悉就招了两个年轻小伙子,先在自己饭店里工作几天,让他们学一学服务方式和服务态度。

点心铺子的装修风格和饭店的不一样,饭店主打一个中国风,点心铺子则更偏现代的简约北欧风,主打一个温馨舒适。

点心铺子开业前,邀请费尔南多男爵和梅洛勋爵去看了一下整体装修,让他们给提一提意见。

他们看到一楼的时候,就觉得很特别,因为整体空间非常大。除了靠墙的架子,店堂中间就只有一个双面的架子,门口有一个收银柜台,余下的空间非常大,不像普通的店铺,里面摆得满满当当,生怕浪费了空间,显得拥挤,这里就很敞亮透气。

闵悉还让木匠打了两组桌椅,安置在一楼大厅的后半部,桌子是长方形的,一面抵着墙,只有一个圆形桌腿,每张桌子配三张椅子,可以坐三个人,也可以坐五个人,如果小孩子小,也可以挤六七个。

费尔南多说:“这两张桌子是给客人坐的吗?”

“对,有的客人逛街累了,想在店里休息一下,可以坐下来休息一下,吃点点心。”闵悉说。

费尔南多说:“这主意非常妙啊。应该能吸引逛累了的客人进来休息,顺便也会买点心。”

梅洛勋爵看着楼梯,问:“二楼也被你们租下来了吗?”

闵悉点头:“对,二楼是茶室,可以休息的。二位请随我上楼看看。”

闵悉和云霁领着两个人上了二楼,二楼空间不小,摆放了四组沙发,对角分别为两组大的,两组小的,靠墙角的位置还做了一个壁炉,冬天可以生火。

墙上挂着几幅水彩花鸟小品,是装修期间云霁画的。还在室内种了几盆花草,有了植物,房间里就显得灵动了起来。

费尔南多上来一看,就惊呼:“我的天!这是一个沙龙吗?这太有氛围感了!”

闵悉想了想,说:“准确来说,这是一个茶室。这里提供茶水和奶茶,还有点心。女士们或者先生们想找个地方和朋友聊聊天,谈谈生意,就可以来这里。喝着茶吃着点心,就把事情谈妥了。”

费尔南多把自己扔进沙发里,躺在上面,张开双臂说:“这点子简直是太棒啦!想象一下,一个温暖舒适的沙发,散发着香气的热茶,还有刚出炉的蛋挞和点心,在这里,我能消磨上一个下午。你这儿绝对要成为全里斯本的圣地,比那些沙龙都会令人神往。这地方有消费标准的吧?”

闵悉说:“自然是有的,根据茶的档次不同,一壶茶的价格也不同。最便宜的也50瑞斯一壶。”再加上点心,两个人在这里,至少要消费七八十瑞斯起步。

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