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第7章 南乳羊羔排

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目送小伙计颤巍巍的端着菜走了,江上弦挪步走到角落的整羊边,现在已经不能说是整羊了,一个大师傅正在边上的石台上剁羊。

“怎么,小娘子,你也要这羊肉?”自古大厨出胖子,眼前这位正是如此,黑胖黑胖的,手里握着一把大刀,瞧着很有几分本事的样子,说话亦是中气十足。

江上弦客气的行礼:“是,奴想要些许羊排,不知可否方便?”

“哈哈哈哈,有何不便?整根的还是剁小块?”胖师傅用刀比划着。

“烦请剁小些,多谢了。”

“行!”胖师傅应了声,利索的开始剁羊排:“你这小娘子,倒是好手艺,方才做的那菜式,某从未见过,真真是色香俱全,就是有一点不好。”

“哦?”江上弦十分谦虚,认真的问:“还望足下不吝赐教。”

胖师傅剁肉的速度很快,没一会儿就剁了一小盆子出来推到边上示意江上弦拿走:“没给咱们几个尝尝味!这道菜,可得多做些,某这馋虫都要勾出来咯!”

没想到这位胖师傅还挺幽默的,江上弦笑着应下:“那奴就先谢过诸位帮忙尝尝味了。”

乐仙楼大堂,此时已经零零散散坐了几桌宿醉方醒,没有吃朝食,直接过来吃午食的客人了,此刻都萎靡不振的坐着点菜。

小伙计端着松鼠鳜鱼一路走来,那可真是小心翼翼,一会儿怕慢了,这鱼凉了就不好吃了,一会儿又怕滑了脚,白白浪费这么道好菜,加之这菜不停地散发出一股酸甜诱人的香味,刺激的他口齿生津,每日里都要走上无数遍的路,今日硬是走出了一脑门子汗来。

“掌柜的!来了!来了!”他隔着十几米就开始喊。

“喊什么!放那儿不就.......”王掌柜原还在和客人寒暄,不耐烦的骂了一句,扭头看到那盘色泽诱人的菜式,剩下的话尽数随着瞬间分泌的唾液快速吞进肚里。

“来来来,放这儿来,放这儿来,慢些!”

王掌柜勉强在客人面前保持住镇定,对着一张空桌子指了指,示意小伙子将菜放到那里,自己继续与客人寒暄。

但那客人也被这道菜勾起了好奇心:“王掌柜,某自问在这乐仙楼算是常客,怎的这道菜,从未在这乐仙楼吃过?莫非,王掌柜藏私?”

他说着朝乐仙楼挂菜牌的地方瞧去,奇怪,没有新菜式。

唐朝的酒楼饭店是没有菜单的,像乐仙楼这样的才会在制作小木牌写上菜名挂起来,更多的则是靠伙计。

就跟现代的相声报菜名一样,一气呵成不出错不卡顿的,那才叫好伙计!

这大约就是艺术来源于生活的典范了。

“刘七郎,这是说的哪里话?可要羞煞某咯!这乐仙楼可离不开诸位郎君的支持,实在是今日来了个新庖人,这不,在后头试菜呢。”

“哦?既然如此,那某与你一道试试如何?这菜钱,某出了。”这位也是个不差钱的主儿,说着就直接往那桌走。

王掌柜那是想拒绝都没机会,只得笑呵呵的跟过去:“刘七郎如此,某怎敢推拒,一道儿尝尝便是,菜钱却是不必,瞧这卖相倒是不错,就是不知道滋味如何。”

试菜罢了,老客这点小要求,他怎么会收钱?乐仙楼又不是那种眼皮子浅的活不起的地方!

刘七郎也是个老饕了,笑而不语,径直拿起筷子对着那茄红的鱼肉夹了下去,酥脆的声音响起,他眼睛一亮,侧首眯着眼:“好啊,听听这声儿。”

旋即也不等王掌柜,一口就将那裹满了酱汁的鱼肉送进嘴里。

王掌柜见此情形也赶紧拿起筷子夹了一块,好歹他也是掌柜的,这第一口试吃被别人吃了,这心里总有那么点不得劲,可这点不得劲在他尝到鱼肉后,瞬间就抛到了九霄云外。

两人就这么对坐着,同时眯着眼享受的摇头晃脑,惹得小伙计抓耳挠腮,他也想吃啊!

不止他好奇,就连那几桌来得早的客人都纷纷起身朝这边围了过来。

“王掌柜,这新菜式,味道如何啊?”有人按捺不住,开口询问。

刘七郎率先回过神来,又夹了一筷子虾仁带着鱼肉吃到口中细细吞下才回答:“鱼肉鲜嫩,外头裹着的不知是何物,酥脆非常,酱汁酸甜可口,某从未曾吃过此等特别的佳肴,王掌柜,这道菜,叫何名啊?”

“这....”王掌柜从美味中回过神来,不防听到这个问题傻眼了,他不知道啊,没人告诉啊!

好在小伙计口水都快流成河了,还知道工作职责:“那位小娘子说,这菜叫松鼠鳜鱼。”

“哦?”刘七郎左左右右仔细瞧了瞧面前的菜,最后叹道:“果然别致,有意思,有意思的很呐!”

旁边看热闹的客人此时也被勾起了馋虫,纷纷出言问询:“王掌柜,给某也来一道这松鼠鳜鱼!”

王掌柜是又惊又喜,可作为一个专业的掌柜,眼下他还没有跟江上弦谈好薪资待遇,这叫人直接上工是不可能的,只好行礼赔罪:“诸位郎君,今个儿是试菜,暂时还点不了这松鼠鳜鱼,若是不嫌弃,诸位也可尝尝这道松鼠鳜鱼,若是喜欢,待乐仙楼将此菜正式挂牌,诸位再来捧个场如何?”

此话一出,其余人也没有办法,人家都说了还在试菜,在场的也没有什么五姓七望的士族子弟,亦没有高官皇族,自然不能逼迫乐仙楼给他们做菜。

毕竟乐仙楼能在这地方做到最大,没点后台也是不可能的嘛。

众人只得老老实实的拿了筷子拿了碗,顷刻便将一盘子分了个干净,生怕晚了一步,连粒笋丁都捞不着!

小伙计端着只剩一点残余酱汁的空盘子哭丧着脸回到后厨。

“怎么吃的这般干净?!”江上弦已经切完了配菜,正认真的给小羊排做马杀鸡呢,听到动静回头一看,这也吃太快了点。

小伙计欲哭无泪,在边上瞅了半天,他也想尝尝味儿呢:“前头的客人把一盘子都分食了个干净......”

江上弦还没说什么呢,大师傅们也都急了:“某还想尝尝味儿呢!”

“你这市井奴,连盘子菜都看不住!”

这就是迁怒了,客人和掌柜的要吃,一个小伙计还能跳出来说你们都不准吃么?

看小伙计委屈的都快哭了,江上弦心肠一软:“这有什么,不过一盘子菜罢了,瞧这么多小羊排,这道菜啊,量可足着呢!一会儿端一盘子去前头,剩一盘子劳烦诸位辛苦替奴尝尝味儿。”

小伙计红着眼眶委屈巴巴的站在旁边,没一会儿就被吸引了注意,呆愣愣的看着江上弦跟变戏法似的从包袱里掏出一个小罐子,夹出两块小小的,红彤彤的东西,放进已经溢出香味的砂锅里头。

“小娘子,你这包袱,真像个百宝箱。”

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