艾尔达吃的一脸满足，卤下水没剩多少，忙碌一天，打算再买些卤味，下午就不出来，在客栈好好休息。
他又到李记的店铺，由于大唐官话说的不熟练，于是用手指比了个二。
李大路也会来事，当即明白了他的意思，爽利的给他称了两斤，秤杆翘翘的。
有事路过的徐掌柜，远远见异族人从明月楼出来，又去了李记卤味，不禁失笑。
“这明月楼做菜的师傅，手艺越来越不行了，不然这异族人也不会没吃饱，又去李记买卤味垫吧肚子，也不怪生意被我同福酒楼超过。”
徐掌柜跟身旁的小二说，还不忘朝明月楼的大堂看了看，见里面没有一个堂食的客人，不禁底气更足:“我倒要看看，这明月楼能撑到什么时候。”
小二没错过拍马屁的机会:“以前这明月楼是南和州酒楼第一，那是因为没遇到掌柜的。”
“咱们同福酒楼开张没满一年，就成为南和州酒楼第一，把明月楼远远甩在身后。”
徐向乾很是自得，这段时间，酒楼没少给他挣银子。
这同福酒楼处在柳树街，也就是州府最热闹的大街，而明月楼处在桃花巷，人流量没有前者大。所以主仆两人还须得走一段路，才能到家。
第二日，李小苗收到二哥带来的口信，决定到这明月楼走一遭。
佟掌柜有些怀疑，这眼前的小姑娘，真的会做那么多菜式？也跟着大厨守在厨房观望。
“看好了，我可只做一遍。”
大厨点点头，谦虚的站在一旁，做足了请教的样子。
时间到了上客的时候，明月楼的食客稀稀拉拉的，这点倒是出乎李小苗的意料。
迎上李小苗疑惑的眼神，佟掌柜不好意思的道:“自从同福楼开张，便有意无意的打压明月楼，于是店里的生意一日不如一日，现在还处于亏损的状态。”
若是店里的生意一直如此，他都打算关门大吉，把店转出去。
昨天自己冲动之下，买了那么多猪肉，也没全卖出去，让他有些心塞。
也正是生意不好的原因，所以他才有空闲，去李记门前看热闹。
“不如这三日印刷些宣传单，在附近发一发，先吸引些食客。”
刚刚见识了李小苗的手艺，佟掌柜对她很是信服，便火急火燎的去安排单页的事。
中午饭点过了后，店里的小二便拿着单页，见人就发，上面还醒目的写上，肉丝素炒三份，红烧肉，加时蔬两份，这六菜组合，只需要299文。
显然这次明月楼打算走中低端市场，而不是动辄几两银子，此外，只有拿着这些单页的人，上明月楼才能有这种优惠。
等到了下午，果然食客多了不少，其中异族人不少，由于红烧肉提前烧好，其他菜出锅的速度也很快，所以根本不用客人等多久，就能吃到可口的饭菜。
小二看着乌泱泱的人，不觉得累，反而异常开心，他们明月楼多久没有这么热闹了？
直到翻台了几次，厨房洗碗的厨娘，不停的洗刷刷，干的胳膊都快失去了知觉，只机械的挥动胳膊。
直到佟掌柜说，食材不够，不再接客时，厨娘才松了一口气。
“哪有生意不做，把客人往外赶的道理？”
没吃到饭的食客，见大堂里乌压压坐满的人，心里更是惋惜。
佟掌柜一直赔笑，他已经许久没有这种烦恼了。顾不上歇息，又颠颠的跑去找李大路，明日跟他再订一头猪。
等到了第三日，本来列队的几人。打算去同福楼搞个席面，商量茶叶生意。
马上转个弯，就到同福楼，不巧手里被塞了单页，一听不到300文，就能吃到六个菜，大家欣然同往明月楼。
这样的情况不知凡几，再加上吃的好，又有不少回头客，给同福楼的打击是立竿见影的。
徐向乾坐大堂，唉声叹气望着门口的人，不明白正值异族人涌进的时候，为何生意不见火爆，反而还不如从前？
“徐掌柜的，这你就不知道了吧，那明月楼如今搞快餐模式，用猪肉做菜，好吃价格便宜，人满为患。”
徐向乾一愣，这事自己怎么不知道？
于是也学着明月楼，跟李记订了猪肉，在店里推广炒菜。
“掌柜的，你们店里的肉丝，怎么吃起来干巴巴，不像明月楼的滑嫩？”
这个他哪里知道，转头让大厨好好研究，弥补这一不足，可几日过去，就是没找到窍门。
另一边形势大好，一连三日单页发下来，日日都有增加的新客，这明月楼的名气，算是重新打响出去。
等到第四日，李小苗守约而来。
佟掌柜更为客气，对方露了那么一手，就让店铺起死回生，他怎么不心生感激。
“如今酒楼不愁客源，接下来就是做好质量。”
“酒楼每天只做150份，卖完为止，这样也能保证每日食材都是新鲜的。”
本来还心疼，有钱为啥不赚的佟掌柜，听她这么一说，也瞬间懂了。
这能给顾客营造一种饥饿心理，想起明月楼来，就想进来尝一尝这里的美味菜肴。
等150份卖完，后来的顾客一听卖完了，都连连抱怨:“掌柜的为何不多做一些？”
“我们这也是为了，让大家每日都能吃上最新鲜的食材。”
一听食材新鲜，食客们便不再计较，花钱吃饭，谁都不愿意吃过夜的剩菜。
而同福酒楼，却是另一般场景。
因为错估了形式，准备的大量食材，破天荒的很大一部分被剩下来。
大厨不敢擅自做主，便让徒弟找了掌柜的，请示这些剩下的肉菜如何处理。
正好撞到了徐向乾的枪口上，没好气的说“当然是留做明日用，难道拿去扔了。这还用问？”
于是，等为数不多的主顾上门，一口菜下肚，浓浓的重油味，心生反胃，发誓再也不来同福酒楼。
懊悔为何不去明月酒楼，花的钱少，吃的还最新鲜放心。
渐渐的，同福酒楼用剩菜充新菜的舆论，渐渐流传起来。
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