琵琶虾刚放到锅里蒸，大哥就带着大舅、二舅他们过来了。
“二表哥没过来？”陈业峰纳闷道。
“来了来了，在后头呢。”
大哥语音刚落，二表哥就屁颠屁颠的跑过了。
他喘了口气：“刚才尿急，撒了泡尿。”
这二表哥也真是个妙人。
“阿峰，听说你们抓到大货了？”大舅一进门就笑呵呵地问。
“在哪儿呢？我看看。”阳建军凑了过来。
“你们还算来得的早，晚来点的话，估计只能流口水了。”陈业峰打趣的道。
“这是鳗鱼？看着有十来斤吧？”阳建军看着盘子里切成段的油锥说道。
“建军哥，你什么眼神？还海岛上长大的呢，鳝鱼跟海鳗都分不清，这是油锥。”
“叼，你都把人家都砍成这样了，认得出来个鬼。”二表哥撇了撇嘴。
陈业峰也懒得跟他狡辩，继续做菜。
他们这边的男人，多多少少都会下厨。
主要是他们这里的菜比较好做，没有太复杂的烹饪方式，不是清蒸就是白灼，小孩子都会。
他们吃的就是一个“鲜”字。
这里的“鲜”有两个说法：
一是新鲜，也就是食物上桌的时间要短，保证食材的新鲜。
二是烹饪加工手法，把握好火候，严格把控食物出锅的时间。
这些食材都是新鲜的，最关键的就是烹饪手法，不能煮的太老或太烂，要不然再好的食物都会遭到嫌弃。
趁着琵琶虾上锅蒸的功夫，陈业峰就另起锅灶，开始烹饪那条油锥。
本地人喜欢用油锥来煲汤，不过他这次用来红烧。
他觉得红烧的味道更好，用来当下酒菜再好不过了。
陈业峰将油锥段从腌料中取出，准备对其进行红烧。
他起锅烧油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入两勺自家做的豆酱炒出红油，接着将油锥段下锅，煎至两面微黄。
刺啦一声，热气蒸腾，鱼肉的香味瞬间弥漫开来。
“香呀！”阿财吸了吸鼻子，眼睛盯着锅里。
煎好后，陈业峰加入适量开水，没过鱼身，又倒入少许米酒去腥，加了一勺白糖提鲜。
盖上锅盖，改中小火慢炖。
红烧油锥讲究火候，不能急，要让汤汁慢慢渗入鱼肉，同时保持鱼肉的紧实口感。
另一边，琵琶虾已经蒸好，可以出锅了。
揭开蒸笼盖，鲜甜的气息立刻充满整个屋子。蒸熟的琵琶虾变成了橙红色，红色斑纹更加醒目，虾肉饱满，微微收缩，露出细嫩的纹理。
“阿峰，你这手艺越来越好了。”大舅看着陈业峰熟练地翻炒、调味，赞许地说，“不像你爹，做了一辈子饭，还是那老三样。”
陈业峰笑了笑：“都是跟我娘学的。”
其实他这些厨艺，除了小时候跟母亲学的基础，更多是前世积累的经验。
前世他一个人生活多年，喜欢研究做菜，尤其是海鲜，各种做法都尝试过。
等到油锥炖得差不多了，陈业峰打开锅盖，一股浓郁的酱香扑面而来。
汤汁已经收得浓稠，油锥段裹着酱红色的汤汁，油光发亮。
他撒上一把葱花，要是有香油就好了，可惜没有。
不过，这已经很不错了，他动手起锅装盘。
“可以开饭了！”大嫂早就摆好了桌椅碗筷。
不用自己动手烧菜，等着就有的吃的感觉真好。
除了油锥和琵琶虾，陈业峰还炒了一盘青菜，煮了一锅紫菜蛋花汤。
还有蒸螃蟹、炒鸡蛋，跟一盘白灼海虾。
桌子摆得满满当当，虽然简单，但都是新鲜的海货，看着就让人食指大动。
“快坐、快坐，菜马上就好。”陈业峰笑着应道，把最后一盘白灼虾端上桌。
“等等，这么好的菜，不喝点可惜了。”二舅从怀里掏出一个小陶瓶，“我自己泡的枸杞酒，度数不高，喝一点不影响晚上出海。”
陈业峰本想推辞，但看到大家期待的眼神，又想到今天确实高兴，便点了点头：“那就少喝点，一人一小杯。”
酒杯斟满，琥珀色的酒液在灯光下泛着光。
大家举杯碰了一下，大舅开口道：“来，祝阿峰和阿财今天大丰收，以后每次出海都满载而归！”
“干杯！”
“大家都一起出海发财，大吉大利，顺顺利利。”
一口酒下肚，暖意从胃里升起，身上也变得暖乎乎的。
陈业峰招呼大家动筷：“别客气，趁热吃。”
阿财这个吃货早就盯上了琵琶虾，夹起一只，小心翼翼地剥开。
琵琶虾的壳比普通虾硬，但虾肉更加肥厚饱满。
剥出来的虾肉洁白如玉，纹理分明，蘸一点姜醋汁送入口中，鲜甜弹牙，满口生香。
“好吃，真是太好吃了，明天咱们一定还去抓一只来。”阿财眯起眼睛，一脸满足。
这家伙的心思还真是简单，这玩意可难抓了，不是说想抓就能抓的到的。
二表哥则夹了一块油锥肉，红烧的油锥段肉质紧实，外皮裹着浓稠的酱汁，里面却保持着鱼肉的鲜嫩。
用筷子轻轻一拨，蒜瓣状的鱼肉就散开了，蘸着汤汁吃，咸香中带着微甜，丝毫没有腥味。
“这油锥烧得好，一点土腥味都没有。”大舅也尝了一口，点头称赞，“火候掌握得恰到好处，肉紧了，但又不老，阿峰你这手艺比你大舅妈好多了。”
“哈哈，夸奖了，这话可不能当着大舅妈的面说。”陈业峰笑了笑，给周海英夹了一块。
她现在怀着孕，多吃点营养好。
油锥的肉质确实特别，比普通海鳗更加紧实有嚼劲，脂肪含量高，吃起来满口油香也不腻。
他自己也尝了一口，确实不错。
酱汁的味道完全渗入鱼肉，每一口都滋味十足。
“阿峰，你们那地笼明天还放吗？”二舅一边剥虾一边问。
“放呀，怎么不放？饵料还没准备，明天早上我去码头收些小杂鱼。”陈业峰说，“大舅二舅有兴趣的话，也可以试试。西边那片礁石区看样子资源不错，我们就收了十个地笼，收获还挺不错。”
大舅沉吟道：“地笼我们以前也放过，就是嫌麻烦。不过看你今天这收获，倒是值得试试。”
“这玩意也不费劲，运气好的话也还行。”
二表哥阳建军插话道：“明天你们放地笼时候，也把我带上吧，我跟你们去玩玩，我在家里都发霉了。”
“可以呀，你要是不嫌累的话，你就跟着去呗。”陈业峰说。
“好了……明天你来叫我。”二表哥盘算着，“省得你大舅总是说我在家里闲着没事干。”
本来阳建军是想夜里跟着他爹还有二叔一起出海捕捞小管鱿鱼的，可自从有了灯捕装置后，二表哥就遭到嫌弃了，都不让他去了。
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