吃过饭，苏清风陪着王秀珍洗碗筷。
苏清风把最后一只碗摞进碗柜，水珠子顺着指缝滴在泥地上，冻成一个个小冰疙瘩。
“雪丫头，把筷子拢齐了。”王秀珍拧干抹布，搭在灶台边的麻绳上。
毕竟在嫂子家住着。
吃人家，煮人家的，该勤快还得勤快。
就是苏清雪腿伤，不过要她干点小活也得干。
屯子里都是这样一代代的教育。
吃苦耐劳。
“铛——铛——”
西河屯子传来敲击大锣的声响。
混着张屠户那沙哑却又极具穿透力的吆喝声：“杀年猪了！”
苏清风甩了甩手上的水珠子，棉袄袖子还湿着半截，冷得他不禁打了个哆嗦。
他扯着嗓子朝屋里喊：“嫂子，走！”
王秀珍刚回到屋里收拾，听到喊声，麻利地在围裙上擦了擦手，然后回头冲里屋喊：“雪丫头！把门闩好，谁来都别开！”
苏清雪听到这话，小脸急得通红通红的，就像那熟透的苹果：“俺也想去！”
“去啥去？”王秀珍眼一瞪，那眼神里带着不容置疑的严厉，“满地血呼刺啦的，再吓着你！你个小丫头片子，就老老实实待在家里。”
说着，她从兜里摸出块冰糖塞到雪儿手里，“拿着，老实看家，回来给你带猪尿泡玩，那玩意儿可好玩了，吹起来鼓鼓的，能当球踢。”
雪儿撅着嘴，一脸的不情愿，但还是乖乖地点了点头：“那嫂子你们早点回来。”
两人踩着厚厚的积雪往屯子里的小空地赶，那积雪发出咯吱咯吱的声响。
“杀猪喽——杀年猪了——”
远远就看见空地上围了黑压压一片人，那场面，就像一群蚂蚁围着一块大糖块。
热气从人堆里腾起来，在冷空气里凝成白雾。
“哎呀妈呀，这猪可真大！”人群中，李大爷眯着眼睛，吧嗒着旱烟袋，吐出一口烟圈，赞叹道，“瞧这身板，少说也得有二百来斤，今年可算能敞开肚皮吃顿肉喽！”
“可不是嘛，张屠户这手艺，那是没话说，杀猪又快又利索。”王大娘一边搓着手，一边附和道，“咱屯子有他，可真是有口福了。”
张屠户那可是屯子里的名人，杀猪的手艺那是一绝。
此刻，他站在一条高高的条凳上。
腰上别着三把刀——剔骨刀、放血刀、刮毛刀，刀把上缠的红布条，在风中呼呼地飘着，就像三面小红旗，格外醒目。
他脚底下踩着那头二百来斤的大黑猪，那畜生“嗷嗷”地叫着。
它拼命地挣扎着，四条腿使劲地蹬着，想要挣脱张屠户的掌控，可一切都是徒劳。
“摁住了！”张屠户扯着嗓子，吼了一嗓子，那声音就像打雷一样，震得人耳朵嗡嗡作响。
四个壮汉立刻像猛虎下山一样扑了上去。
两个大汉死死地压住猪腿，那力气大得，要把猪腿压进地里。
一个大汉双手揪住猪耳朵，揪得那猪耳朵都变了形，疼得大黑猪叫得更厉害了。
还有个直接骑在猪腰上，就像骑在一匹烈马上，双手紧紧地抱住猪身子，嘴里还嘟囔着：“哼，小样儿，还敢挣扎，看你能折腾到啥时候。”
猪尾巴使劲地甩着，甩起的泥点子溅了周围人一身，可愣是没人躲。
大家都眼巴巴地盯着那头猪，心里都盼着能早点分到肉。
“清风！这儿！”林大生蹲在磨盘上，一边吧嗒着烟袋锅子，一边使劲地招手。
那烟袋锅子里的烟冒出来，呛得他直咳嗽，但他还是乐呵呵地指着杀猪案台说：“瞅见没？今年这猪肥得很，膘有三指厚！这肉吃起来肯定香，俺都能想象到那满嘴流油的样子了。”
苏清风踮脚一看，案台底下已经放了三个木盆：一个接猪血，一个盛下水，还有一个空着，估计是留着放别的东西。
张屠户往手心啐了口唾沫，抄起放血刀在磨刀石上“唰唰”蹭了两下。
“嗷——”
张屠夫看准时机，迅速从腰间抽出那把锋利的放血刀。
手腕一抖，刀如闪电般刺进了猪的脖子。
“刺啦——”
猪的惨叫声戛然而止。
紧接着，一股冒着热气的血柱“哗”地喷了出来，像一道红色的瀑布，直直地冲进早就准备好的大木盆里。
那场面，壮观得让周围所有人都屏住了呼吸，眼睛紧紧地盯着那不断流淌的猪血。
王秀珍站在人群中，被这突如其来的一幕吓得脸色煞白。
她下意识地一把攥住身旁苏清风的胳膊，那手冰凉冰凉的，还微微颤抖着。
苏清风感觉到嫂子的紧张，轻声问道：“怕了？”
王秀珍这才回过神来，赶忙松开手，笑着说：“怕啥？俺是琢磨着多接点猪血，晚上给雪丫头蒸血豆腐。”
她怕被人发现自己刚刚与苏清风亲昵的举动。
大约过了几分钟，猪血渐渐流尽，猪也彻底没了动静。
张屠夫指挥着几个后生将猪抬进旁边的大锅里。
锅里早已烧好了滚烫的热水，热气腾腾地往上冒。
后生们将猪完全浸入热水中，来回翻动，让猪的全身都能被热水烫到。
张屠夫拿起刮毛刀，开始给猪褪毛。
他手法娴熟，从猪头开始，顺着猪身的纹理，一下一下地刮着。
那猪毛在刮毛刀的作用下，纷纷脱落，不一会儿，猪就变得光溜溜的，露出了粉红色的皮肤。
褪完毛后，张屠夫又让大家伙将猪从锅里抬出来，放在案台上晾干。
然后，他拿起剔骨刀，开始分割猪肉。
他先来到猪头部位，左手稳稳地按住猪头，右手握着剔骨刀，刀刃轻轻贴在猪脖子和猪头连接的关节处。
他微微用力，手腕灵活地转动着，只听见“咔嚓”一声轻响，猪头便与猪身分离了。
张屠夫顺势一甩，猪头“咚”地一声，被扔到了一边的雪地上。
接着，张屠夫开始处理猪身子。
他站在猪身一侧，双手握住剔骨刀，刀刃紧贴着猪脊椎骨。
他深吸一口气，然后猛地发力，刀刃顺着脊椎骨快速地划了下去。
那“咔咔”的声音，在寂静的空气中格外清晰。
随着刀刃的移动，猪身子被一点点地剖开，露出了里面粉红色的猪肉和白色的脂肪，还冒着丝丝热气。
不一会儿，猪身子就被分成了两半。
张屠夫放下剔骨刀，又拿起一把更宽大的分割刀。
他先将一半猪身子平放在案板上，然后用分割刀从猪肋骨处开始切割。
动作十分娴熟，每一刀都恰到好处，既不浪费猪肉，又能将不同部位的肉完整地分离出来。
他将猪前腿和后腿分别切割下来，这两块肉可是屯子里人们最喜爱的部位，肉质鲜嫩，肥瘦相间。
接着，又把猪五花肉一片片地切下来，那五花肉一层肥一层瘦……
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