腌制好爽脆酸白菜，林薇薇掀开面盆盖子。
现在要进行最后一次揉面。
最后这次揉面和前几次不同，这次揉面林薇薇将面盆里的面团平均分成两份，再把每一份面都揉成一个长条。
家里现在有的擀面杖长度没有军营伙房的长度长，分成两份她和翠儿两人同时擀面条正好。
盖上面盆盖子让面团再松弛十五分钟的时间，林薇薇开始准备炒酸菜肉丝。
把翠儿切好的肉丝用酱油和淀粉腌着，备香料。
葱段、姜丝、蒜末、干辣椒，都被林薇薇快速准备好。
忙完备料，时间还是没到十五分钟。
林薇薇干脆拉着翠儿品尝起酸辣爽脆腌白菜的味道。
两人端着菜盆围坐在小厨房的简易桌边，面前的腌白菜泛着油光。
她俩同时夹起一筷子白菜送入口中，“嘎吱嘎吱”的脆响声发出。
“好刺好刺好刺！”
醋的酸、辣椒的辣、花椒和盐的咸香以及白菜本身的清甜一下子刺激到了两人的味蕾，翠儿含糊不清地说道。
她眼睛晶亮，赞叹着又急忙夹了一大口。
林薇薇也眯着眼点头，这酸辣爽脆的感觉确实让人停不下筷。
两人你来我往，你一口我一口，直到腌白菜吃去了一半，林薇薇才猛地一拍额头：
“光吃小菜了，把主食忘了。”
两人赶紧放下筷子起身。
林薇薇在案板上撒了些干面粉，从面盆里取出面剂子竖着放在案板上，这个面剂子是竖着的长椭圆形的，跟个刚出炉的面包似的。
翠儿也拿出面剂子，在案板上撒上面粉照做。
虽然她之前学过擀面条了，但是多跟姐姐学点是好事，多学多会嘛！
这个面不用再揉，林薇薇直接拿起擀面杖擀面。
她拿着手里的擀面杖从中间往上下擀。
“翠儿，擀面的时候要注意面的上面下面要留出两指的距离。”
林薇薇在面上伸出两根手指在面上比划着。
“上下擀完之后再左右擀，看，这不就擀成一个竖着的扁长条了。”
她边擀边给翠儿看。
“现在擀出来的长条上下角是尖的，因为刚才咱们留了两指的距离没有擀，比较厚。
那现在怎么样呢？
我们斜着擀面杖，这样侧着擀。”
林薇薇侧身，将擀面杖倾斜放在长条下面的厚尖尖上擀。
左边侧着擀一下，右边侧着擀一下，往两边拉。
“你看，这样下面就圆了。”
翠儿拿着擀面杖靠近林薇薇仔细看着。
“上面的角也是这样擀。”
林薇薇快速将长条面上面的尖尖擀平，把边缘擀出弧度成半圆。
“为什么这样擀呢姐？”
“这样咱们擀出来的面条又长，边角料也少。”
她解释道。
林薇薇手上动作不停，继续将竖着的长条面皮上下擀，让面皮更长一点。
“哈哈，跟鞋底子似的。”
翠儿笑道。
“你是会比喻的。”
林薇薇嗤笑一声，继续提醒道：
“注意拉长的时候上下也要留出两指宽的距离，等到长度像这样够长，我们就把它卷在擀面杖上。”
说着，她将擀好的面皮紧紧卷在擀面杖上，
“要紧一点，卷到头的时候稍微保留一点距离，然后两个手按着擀面杖往下使劲往回拉。”
林薇薇拉了一下，拉到一半，就把擀面杖还卷着的半个面皮打开。
“看，这里刚刚压过的位置它会有一个轻轻的印。”
她指给翠儿那个印，后者点点头。
“重新把它卷起来，卷到刚刚咱们看到的这个印的位置，两个手向下用力，再往回拉一下，拉不动了之后就再给它打开，再卷到刚才有印的位置，再往回拉.....
要重复几次这个步骤，但是不要太多次，太多的话褶皱太多，切面的时候容易断。
最后要把上下底部两个尖尖擀薄，还是像刚才那样，擀成有弧度的半圆，这样就均匀了。”
林薇薇放慢了手上的动作，方便翠儿看清楚。
重复用擀面杖将原本厚实的长面皮擀成薄薄的一片“巨人鞋底子”后，林薇薇拎起面皮给翠儿看：
“喏，现在擀完的面片大约是一个铜板的厚度。”
接着，林薇薇在面皮上多撒了些面粉后，把这个面皮横过来，从左边顶端开始卷。
“看，把这个面从一头这样给它卷起来，卷到中间的位置停，然后再把另一边卷起来，就像竹简那样对上。
然后我们把它翻过来。”
林薇薇把手里的“书卷”型面皮反过来，面皮立马就变成了坦克那样的履带下面带着两个普通圆圆的车轮胎一样。
“切的时候千万不要来回剌，切成这样的厚度就是细面条了。”
林薇薇利索下刀，切下来的面条大约有三毫米的宽度。
“铛铛铛”几刀的功夫，面条就切好了。
“切好面条后把手插进第一层面条里，像拎包裹一样拎起来，使劲这么一甩！”
林薇薇拎着面条往案板上一甩，面条哗啦一下全部都整齐地散落下来。
“嚯！”
翠儿觉得这样很帅。
“这上面有些地方有小结节，这样用手轻轻一握就没了。”
林薇薇用手指握在面条小结节处轻轻一握，将结节握平。
“这样，非常筋道的手擀面就好了！
我跟你讲哦，翠儿，这样的面做拌面盖浇面汤面都特别好吃，因为筋道！”
翠儿听着林薇薇说的拌面盖浇面汤面更饿了，一个劲儿点头：
“好嘞姐，你去炒酸菜肉丝，我现在擀我这个面剂子的面条。”
“好，等我炒完你这就擀完了。”
林薇薇直接转身看了眼灶台的火，将菜籽油放入锅里。
热锅凉油，她将腌好的肉丝倒入热油中。
“滋啦”一声油爆声后，肉丝在锅中迅速滑散、断生，她快速把肉丝盛出来到盘子里，锅中留底油。
接着，林薇薇在锅里放了葱段、姜丝、蒜末和干辣椒。
香料一入锅，一股浓烈的辛香立刻爆开。
紧接着，她倒入切好的酸菜，小火翻炒。
酸菜在油温的催化下，浓郁、温暖的酸香气弥漫开来。
待酸菜炒得油润焦香，林薇薇往锅里倒入滚烫的开水。
瞬间，锅里的汤色转为乳白，酸香、酱香、肉香融为一体，水开始咕嘟咕嘟地翻腾。
“姐，我擀好啦！”
见到林薇薇走过来拿面，翠儿迫不及待展示自己的成果。
林薇薇低头看了一眼案板上翠儿擀出来的面条：
“很棒！整齐有序，下次要是能切地粗细均匀就更好了。”
“嘿嘿，好嘞姐。”
翠儿和林薇薇一人拿着一抓捧面条下进锅里。
林薇薇迅速将之前炒好的肉丝倒回锅中。
面条是林薇薇最爱的手擀面，这样的手擀面极富嚼劲，无需久煮。
约莫一炷香的功夫，林薇薇看着面条在汤汁中变得饱满就知道面条熟了。
“开饭啦！翠儿！”
翠儿赶紧拿来清洗好的两个大碗，林薇薇用大勺子将面条连汤带料盛入两只大碗，然后在上面撒上葱花。
油润的酸菜、白嫩的肉丝、青翠的葱花覆盖在面条之上，热气腾腾~
两人端着酸菜肉丝面坐在小桌子前，对视一笑，开始干饭！
林薇薇迫不及待地挑起面条，呼呼吹了两下，面条上的热气哗啦啦往外走的时候，“吸溜”一声，将面条和上面附着的酸菜肉丝一同送入口中。
我嘞个豆，香哎！
面条劲道，肉丝滑嫩，酸菜脆爽，绝了！
两人吃着酸菜面，配着脆爽小菜，谁都没有在此刻发表感慨。
谁说话谁是傻，干饭就完了。
吧嗒吧嗒一顿输出后面条就凉了，不是吗？
两人就这样在新家里吃了第一顿温馨的晚饭。
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