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第八十四章 吴为车祸

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“野生?”威哥的脸上露出一丝古怪,“难道还有家养嘛?”

“这你就不懂了吧,”李清尘笑着说道,“小风哥你知道为什么吗?”

“这个我知道,是因为他没有用刀,捶打猪肉的棍子也是木头,所以不会沾上铁腥味。”申正风连忙说道。

“嗯,没错。”李清尘点了点头,“韩国料理有些时候就会使用竹刀而不使用铁刀,就是因为铁有时候会破坏食物原有的自然的味道。”

“如果只是这样,可赢不了啊。”李清尘心里默默地说了一句。

“哦?很有趣的名字,下面让评委们品尝吧。”主持人笑着说道。

“这个狮子头,很新奇啊。”一个评委说道。

的确,这个狮子头并不像薛和的那样细腻,外表粗糙嶙峋。

“看上去还真像狮子的鬃毛啊,呵呵,不知道味道怎么样。”说完这句话,几个评委就开始品尝了。

不过一口咬下去,几人的脸色却变了。

“好有咬劲儿!”这是第一个想法。

“浓郁的酱汁伴随着小肉块充满口腔,让人舍不得停下咀嚼。”这是第二个想法。

“并不是剁的稀烂的肉泥,原来刚才木棍的捶打起到的效果是这个吗?真是奇妙啊。”这是一个评委的想法。

“这就是捶肉嘛?”这是个见识比较广的评委。

……

“这种口感真是不可思议,我可以问问这狮子头里面的肉为什么不会干吗?还有,这狮子头是怎么成型的?我根本吃不出面粉的味道。”一个评委忍不住自己的好奇,问道。

按理说制作狮子头的肉泥是要加点面粉的,一方面是为了锁住水分让口感更好,另一方面也是为了狮子头可以成型,毕竟全是肉很容易散。这一点对于阿立来说就是更加困难了。因为他的狮子头还并不是肉泥!

“我用了黄豆。”阿立吐出一句话。

“黄头?”几个评委一头雾水。

“黄豆?”威哥转头问道李清尘,“什么意思?”

“他应该是先把黄豆蒸熟,然后压成豆泥。”李清尘想了想,然后闻到身旁的观众,“那个阿立,刚才有用到黄豆嘛?”

“有的,他的助手再弄。”那个观众连忙说道。

“那就没错了,他是用黄豆塑型的。”李清尘说道。

“那不是应该会有豆腥味嘛?怎么那帮评委没吃出来?”威哥疑惑道。

台上的评委同样问出了这个问题。

“调味啊,将黄豆压成豆泥,然后挤干水分,拌上之前用猪皮靠出的混油,加上盐和酱油调味调色,和上较大块的肉碎之后再将较细的肉泥包裹起来,过油,然后上蒸笼蒸,最后再过一次油。”阿立将一套过程都说了出来。

“过两次油,第一次是为了塑型,然后蒸熟,再过一次油使口感变得酥香,最后浇上特制的酱汁。真是,阿立果然很厉害。”申正风佩服的说道。

“不,他没有做酱汁。”李清尘摇了摇头,“你看到了吗,那个酱汁是从里面溢出来的。”

“什么?!”申正风大惊道。

“我最想问的是,这个酱汁你是怎么放到狮子头里面去的?”最后一个评委问道。

“酱汁并不是在里面,而是在表面。黄头本身就有一种特殊的鲜味儿,加上盐和酱油的调味,本身就变成了一种调味品,而且我在里面加上了猪皮碎。这样在油炸之后上蒸笼蒸一下,浓郁的酱汁因为外边透不出去,就只能渗进内部。”阿立嘴上说的很简单,但是听在别人耳朵里却是满满的不可思议。

“这个阿立,太不简单了。”李清尘不由得赞叹道。

“还好不是和你在一场啊。”威哥也是心有余悸的说道。

“怎么,你胜不了他?”申正风问道。

“那倒不是,只不过这个阿立的表现推翻了我之前的想法。”摇了摇头,李清尘说道,阿立虽然厉害,但是自己却并没有觉得会输,只是他这场的表现让李清尘觉得之前对他做的评价有些错误。

“对啊,缺乏创新,我们还真的小看他了。”威哥点了点头。

“好的,下面让我们的评委做出决断吧。”主持人手一挥,说道。

“没什么好说的,阿立师傅的狮子头实在是让我们大开眼界了,所以,这场比赛,阿立师傅胜!”评委们一直做出了判决。

“你很厉害。”薛和也是早就猜到了结果,没有多说什么,上前和阿立握了握手,然后就走了。

但是底下的观众却吵开了。

“哈哈,这个薛和自己打自己的脸了吧!”一个幸灾乐祸的人说道。

“也不能这么说,我觉得薛师傅还是很厉害的,那个阿立师傅也就是胜在新奇吧。”一个比较客观的人说道。

“反正这个薛和是要被骂惨了,这就叫装13未成反打脸啊。”一个人撇了撇嘴说道。

……

底下的声音很多,但是无外乎是两种说法。

李清尘等人带比赛结束后也是准备离席了。

“怎么说,小风哥,来一起吃顿饭吧,算是给你接风了,之前也没好去找你。”李清尘邀请到。

“好的,那我去说一声。”申正风没有客气,他也有很多事想讨教李清尘一下。

“嗯,好的。”李清尘点了点头。

申正风和李清尘、威哥示意了下,就先去韩国团那里了。

“下一轮就是你和阿立对位了,紧张吗?”威哥笑着说道。

“那倒无所谓,只是我在想吴为赢了之后对朴胜利谁会赢。”李清尘反而没有担心阿立。

“难说,吴为应该说是稳稳进下一轮了,他的对手也是侥幸才过了第一轮的。朴胜利能过下一轮嘛?”威哥笑了笑。

“朴胜利还是蛮厉害的,他对中国料理的理解应该也不错。”李清尘皱眉说道,“但是遇上吴为的话,还是很难说。不过我有种奇怪的感觉。”

“什么感觉?”威哥说道。

“我觉得这场比赛阿立赢得太轻松了。按照你们的说法,薛和应该不会那么容易输才对,就从他临时能够想到用肉丁改变口感的急智,就能够看出。”李清尘分析道。

“你想太多了吧,不是都说了吗,阿立创新的做法,得到评委的青睐嘛。”威哥觉得李清尘是有点多虑了。

“这也不算是创新啊,这一点薛和不应该不知道啊。”李清尘还是有点奇怪。

“好了,别想了,阿风来了,我们先去吃饭吧,具体怎么样下午再说吧。”威哥拉了拉李清尘的袖口,说道。

“好的吧。”李清尘无奈的点了点头,暂时把心中的疑问抛在了脑后。

……

下午

“这一场是吴为的比赛吧?”李清尘问道。

“是啊,不知道这次吴为表现这么样。”威哥点头道。

“是啊是啊,很期待吴为师傅的表现。”申正风也说道。

“小风哥,如果你对于烤肉的理解能够达到吴师傅的那样,我想你的实力就会上升一大段了。”李清尘转头说道。

“是吗?”申正风疑惑的说道。

“你现在只是为了自己而做菜,什么时候你要是为了做菜而做菜,那境界就不一样了。”李清尘说道。

“是吗?我会努力的。”申正风点了点头。

亏了韩国文化源自中国,要是李清尘这番话是对着金发碧眼的洋鬼子说,那可就真是对牛弹琴了。

这时候,场下突然发生了一阵骚乱。

“怎么回事?”李清尘看到场下的反应,问了句。

“不知道,好像是吴为迟到了。”威哥一边说着,一边指向场上,“你看,他对手都上场了,吴为还没出现。”

“很不幸的和大家说一件事,刚才收到消息,吴为师傅在来赛场的中途遇到了车祸,现在已经送去医院抢救,无法前来参加比赛了。按照赛程规定,这场比赛由刘辉师傅自动晋级。”主持人的声音充满了遗憾,看来他也是遗憾没能看到吴为的比赛啊。

“那么,让我们一起为吴为师傅祈祷吧。”主持人说道。

场下一阵喧闹。

李清尘也是一脸震惊。

“给你说中了。”威哥也是一样的震惊。

“怎么会这样?”李清尘眉头紧皱。

“不是说车祸吗?”申正风很奇怪。

“你不知道,小尘上午就跟我说过,他总觉得下午吴为要发生什么点什么,没想到还真是。”威哥摇了摇头说道。

“难道?”李清尘突然把目光放在了申正风身上。

“怎么了?干嘛这么看着我?”申正风被李清尘盯得一阵头皮发麻。

“小尘,我看阿风不知道什么,看样子也知道金正一他们很排斥阿风的,就算是他们做的,也不会告诉阿风的。”威哥哪里不知道李清尘的想法:吴为车祸退赛,就目前看来最收益的是刘辉,但是眼光稍微远一点的,就应该知道,受益者是朴胜利。

“你是怀疑是金正一他们?”申正风这时候也反应过来。

“难道不是吗?现在看来也就是他们最有嫌疑了。”李清尘说道。

“虽然这件事我不知道,但是我可以说绝对不是他们做的,”申正风说道,“虽然金正一为人我很不屑,但是在中国他还是不敢这么嚣张的,而且朴胜利这个人还是很不错的,应该也不会同意他这么做。”

“既然如此的话,难道是……”李清尘听了申正风的分析,也觉得有点道理,那么可能性只剩下一个了。

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